●北堂書鈔卷第一百四十二 酒食部一
隋祕書郎虞世南撰
南海孔廣陶校註
緫篇一
○緫篇一上
食者民之本 【 淮南子云食者民之本也○今案見淮南子主術訓陳本及類聚引同】 食者物之始 【 尚書大傳云八政何以先食食者萬物之始人之所本也○今案陳本同陳恭甫尚書大傳定本卷二厯稱文選籍田賦注及白帖御覽引皆作人事之本卻未見舊鈔也】 聖人所寶 【 墨子云夫食聖人之所寶○今案見墨子七患篇】 人之所美 【 淮南子云恠味人之所美○今案陳俞本同淮南子精神訓恠味作珍恠奇特】 持身 【 呂氏春秋云食能以時身必無災凡食之道無飢無飽是為五臟之寶百節娛歡咸進受氣○今案經訓堂本呂氏春秋盡數篇及陳俞本寶作葆是為作是之謂娛作虞】 強體 【 墨子云古之人未之飲食故聖人誨男耕稼其為食也以增氣充虛強體適脉也○王石華校脈改腹今案陳俞本及墨子辭過篇脈作腹然脈字似勝】 忘憂 【 左氏云魏獻子為政以魏戊為梗陽大夫梗陽人有獄其大宗賂以女樂魏子將受魏戊謂閻沒汝寬曰吾子必諫退朝待於庭饋入召之比置三嘆既食魏子曰喭曰惟食忘憂吾子置食之間三嘆何也○王石華校比改以非是今案左氏昭廿九年傳同】 解怒 【 闕子云義渠之人合烹龜鱉不熟臊穢腥臭中國火食之民雖饑餓三日不啟口至死弗食也吳章莊先受而和之病人食之為之輕體萬乘食之為之解怒何也吳章莊先之調存也○嚴氏校云案見御覽八百四十九今案陳俞本及御覽引闕子無合字及火食二字又陳俞本莊先作莊吉御覽作莊告又御覽龜誤竈餘同】 以親宗族 【 周官以飲食之禮親宗族兄弟○今案見春官大宗伯】 以強股肱 【 墨子云故聖人制飲食足以充虛繼氣以強股肱使耳目聰明不極五味之調芬香之和也○今案墨子節用中篇脫使字餘同陳俞本及御覽引皆有使字又俞本繼改增本鈔下條引亦作增】 以頤精神 【 楊雄蜀都賦云甘甜之和芍藥之羹江東鮑鮉隴西牛羊糴米肥猪獨草孤鶬鳩鸐初乳山鶴交秋魁膾鮫?稅田乳鷩制不及勞五肉七菜勝腌鶉鴞可以頤精神養血脉者不可除也○今案楊雄集脫陳俞本甜作馥無鳩鸐五句勝腌一句及不可除也四字又俞本糴作籴?頁陳本脫米肥二句餘同本鈔下文凡二引一引至孤鶬句止同一引稅田四句制作刑勝作滕】 以通血氣 【 公孫尼子云太古吮露精食草木實飲食以通血氣○王石華校改實為寶非是今案玉函山房輯本同】 增氣充虛 【 墨子云如上也○今案詳本篇上文】 資生順性 【 徐爰食箴云悠悠遂古民之初生有生自食資生順性甘是黍稷炎皇俶載后弃茂植○今案本鈔酒食緫下篇引同】 和神安體 【 潘尼釣賦云紅麵之飯糅以菰梁五味道洽餘氣芬芳和神安體○今案百三家本潘尼集及本鈔飯篇引同】 調神暢情 【 徐爰食箴云一日三飽聖賢通執奉君養親靡不加精安慮潤氣調神暢情○今案陳俞本慮作體】 奉君養親 【 又云一日三飽聖賢通執○今案同上條】 太古吮露精食草木寔 【 公孫尼子云太古吮露精食草木寔聖賢為火食號曰燧人○今案玉函山房輯本同】 充饑協氣 【 陸機七微云勺藥調以充饑芬馨發而協氣○今案嚴輯陸機集同惟不收下文伏羲一條】 伏羲取犧牲以充庖廚 【 又曰取犧牲以充庖廚故曰庖犧也○今案陳本注見上俞本無注考本鈔制作篇有取犧句是引帝王世紀與范書四十下班固傳注引合可知非出陸機七微矣】 未有火化飲血茹毛 【 禮記云古者未有飲食茹毛飲血燧人初作燧火而民食始有燔炙裏肉燒之故食名焉及神農時民始食穀米加于燒石之上而食之黃帝始作釜甑火食之道成矣○今案標目二句見禮記禮運惟小注以下各句非注文亦非疏文俞本刪裹肉四句仍題禮記二字陳本徑刪全注改入禮運正文皆非也考本鈔制作篇有釜二句係引古史考又考廣韻入聲引古史考初作四字作鑽火二字米加作加米餘同御覽八百四十七引古史考米加上有釋字路史餘論卷二引古史考亦然合璧事類外集五十五引古史考初作上字是原鈔此條燧人以下皆古史考文當別為一條也】 脩火之利以炮以燔 【 禮記云後聖有作修火之利以炮以燔以為醴酪○今案禮記禮運同】 遂人鑽火炮生為熟 【 禮含文嘉三燧人始鑽火炮生為熟人無腹疾○今案類聚引始字在火下初學記九引鑽下有木取二字人上有令字風俗通一引亦有木取二字】 黃帝鑽燧以熟葷臊 【 管子云黃帝鑽燧以熟葷臊民食之無腹胃之疾○今案陳俞本同近本管子輕重伐篇朘胃作茲??胃疾作病】 燔黍捭豚 【 禮記注云中古未有鬴甑釋米捭肉加於燒石之上而食之耳今北夷猶然汙罇鑿池為尊也杯飲手掬之也鹽鉄論云古者燔黍而食裨豚相享賓婚相召豆羹白飯○今案禮運鄉注鬴作釜夷作狄罇作尊餘同鹽鉄論見散不足篇而食捭三字作食稗而□四字亦見御覽八百四十九引陳本捭作熚並刪禮記注一段】 滅腥去臊 【 呂氏春秋湯得伊尹設朝見之禮伊尹說湯以至味曰凡味之本水最為□時疾時□滅腥去臊必以其勝無失其理○今案呂氏春秋孝行覽篇及陳俞本見之禮作而見之】 天有六氣降生五味 【 左傳云秦翳和對晉侯曰天有六氣降生五味○今案見左傳昭元年】 將定其氣必先五味 【 王粲七釋云道在養志寔氣將定其氣莫先五味○今案嚴味王粲集據書鈔引同陳本脫此條】 水最為始火為之紀 【 呂氏春秋云已具上○今案御覽八百四十九引同】 六畜五牲 【 左氏云太叔對趙簡子曰為六畜五牲三犧以奉五味杜預注曰六畜馬牛羊豕犬雞也五牲麋鹿麕狼兔也三犧宗廟天地犧牲○今案左傳昭廿五年注麕作麏】 六穀八珍 【 劉劭七華云六穀八珍百羞五味食氣所常未足為貴○今案陳本氣所作饌之餘同嚴輯劉劭集未收此條】 五穀六仞 【 楚辭云五穀六仞設菰粱蜀?瓜臑盈望和致芳內鶬鴒鵠味豺羹魘魂兮歸來恣所嘗注曰五穀稻稷麥豆麻也七尺曰仞菰粱蔣實也○今案楚辭大招篇及陳本蜀?瓜作鼎兮作乎又陳本刪注曰以下今楚辭朱子集注本亦僅收得蔣實句餘脫】 三禾九變 【 傅玄七謨云公子曰三禾九變五味八珍玄水朱火蕙藉桂薪享以九方之鼎調以伊摯之倫○今案百三家本脫嚴輯全晉文享作烹九方作九九然本鈔下文引亦作享以九方陳本脫九方二句】 百菓六肉 【 宋農本草農問于太子百菓六肉五味煎著男女異識其要矣乎○今案陳俞本脫疑是神農本草之文】 五肉七菜 【 楊雄蜀都賦云稅田乳鷩刑不及勞五肉七菜滕腌鶉鴞○今案本鈔上文引刑作制滕作勝】 五齊七醢 【 周官醢人云王舉則共醢六十甕以五齊七醢七葅三臡寔之○今案見周禮天官賦】 三臡七葅 【 張衡七辨云嘉肴雜醢三臡七葅○今案類聚五十七引臡誤分為難肉二字餘同】 五味八珍 【 傅玄七謨云公子曰三禾九變五味八珍玄水朱火蕙藉桂薪○今案詳本篇上文】 五黃千品 【 又云五黃千品桂蠹熊蟠○今案嚴輯七謨據舊鈔引同亦見本篇下文引】 珍恠之食 【 公羊傳云邾叔術受盱夏父叔術兄子也穀梁傳云邾婁叔術有子盱好食珍恠之食○嚴氏校云公羊見昭三十一年傳穀梁無今案陳本脫穀梁以下】 珍奇食物 【 東觀漢記云岑彭據津鄉當江南荊揚之咽喉清淨江湖諸蠻夷貢獻於是江南之珍奇食物始流通焉○今案陳本據字作引兵還屯清淨四字作喻告諸蠻夷聚珍本及姚輯本據亦作還屯且津鄉句在咽喉句下亦無清淨句又荊上無江南二字餘同】 六珍之饌 【 應劭注百官表云少府屬官有太宮職在典掌王饔六珍之饌○今案陳本無職在典三字漢書北監本脫應劭注考續漢書輿服志下劉昭注引荀綽晉百官表注有此文六珍作八珍餘同】 百味之羞 【 又云太官職在典掌王饔百味之羞○今案詳上文】 方丈饌 【 孟子云食前方丈饌侍妾數百人我得志弗為也○今案近本孟子無饌字陳本刪此條】 百品味 【 周官云內饔掌王及后世子之膳羞辨百品味之物鄭玄注曰百品味庶羞之屬○今案周禮天官同】 爽口食 【 應吉甫釋左雜論云極芍藥之羹爽口之食○今案陳本及嚴輯應吉甫集皆脫極字】 ■〈馬真〉馬啖 【 風俗通云俗說■〈馬真〉馬啖賓客宴食□闕主意未盡欲復飲酒餘無所炮更出脯鱔椒薑鹽豉速疾如■〈馬真〉馬之傳命○今案陳本及御覽八百四十九引皆無所字陳本更誤便御覽無客字轄作鮓嚴輯風俗通同御覽】 六食 【 周官云食翳掌和王之六飲六膳百羞八珍之齊○今案周禮天官同】 五食 【 陸機七徼云奇膳五食窮滋致豐○今案百三家本陸集及陳本微作徵五作玉餘同類聚五十七引七微五作玉滋誤茲】 百羞 【 周官云食醫掌和王之百羞百醬八珍之齊○今案周禮天官同】 玉饌 【 左思吳都賦云竟其區宇則并疆兼巷矜其宴居則珠服玉饌○今案陳本及文選竟作競】 珍膳 【 楊子法言云成曰訩訩北夷被我純繢帶我金犀珍膳寧餬不亦享乎○今案秦氏石研齋本孝至篇同】 珍肴 【 辛延壽羽林郎歌云不意金吾子娉婷至我廬就我求珍肴金盤膾鯉魚○今案陳本同古詩歸卷匹壽作年至作過】 蕙肴 【 楚辭云蕙肴蒸兮蘭藉奠桂酒兮椒漿○王石華校承改蒸今案見楚辭九歌東皇太一篇本鈔蒸作承又椒誤微據本鈔漿篇校改】 蘭肴 【 邊讓章華臺賦曰蘭肴山積椒酒淵流曹植擬楚辭云蘭肴御兮玉藥陳○今案陳本刪曹植以下嚴輯據范書邊讓傳引積作竦然本鈔酒篇引亦作積又百三家本曹植九詠藥作俎餘同】 食如蟻 【 楊子法言云或曰食如蟻衣如華金朱煌煌無己泰乎注曰蟻精細也○今案陳本刪注曰六字考石研齋本孝至篇李軌注同】 精細如蟻 【 崔駰七依云玄山之梁不周之稻萬鑿百陶精細如蟻○王石華校照陳本刪去此條非是今案類聚五十七只引玄山二本鈔飯篇引七依四句同又嚴氏輯崔駰集鑿作檕】 玄山之粱不周之稻 【 又云玄山之粱不周之稻萬鑿百陶精細如蟻○今案陳本脫百陶二句餘詳上條】 陽山之穄九朔之禾 【 劉劭七華云於是爨陽山之穄九朔之禾○今案嚴輯七華同陳本脫爨字】 華薌重秬滍皋香秔 【 張衡七辨云會稽之菰冀野之梁■〈木爵〉淩輭麵糅以青秔○今案類聚五十七引七辨祇有會稽二句陳本與類聚同且併入上文三臡七葅一條注中嚴輯張衡七辨據舊鈔引■〈木爵〉作灂麵作麫餘同】 新城之秔雍丘之粱 【 桓彥林七設新城之秔雍丘之粱重穋代熟既滑且香精稗細麪芬麋異棖○今案陳本脫細麪二句本條脫精稗二字據本鈔飯篇引補正】 孟冬香秔上秋膏梁 【 傅巽七誨云孟冬香杭上秋膏粱彫胡苽子丹具東牆濡潤細滑流澤芬芳○今案陳本苽作瓜又脫丹具二句嚴輯傅巽集據舊鈔引同本鈔飯篇引芬芳作芳菲】 御宿青粲 【 王粲七釋云乃有西旅遊梁御宿青粲○王石華校因本鈔粲誤祭遂照陳本改木?祭誤矣今案本鈔飯篇引七釋正作粲照訂】 河內青稻 【 袁准招公子云河內青稻新城白稉弱萁遊粱儒螖通芬○嚴氏校云本鈔白稉二字原誤芳稅彫胡細五字當是下文羼入今案類聚八十五引袁准觀殊俗則作新城白粳又嚴輯袁准招公子據舊鈔引又萁作臭芬作芳餘同並附注云類聚作觀殊俗陳本多誤】 方稅彫胡 【 孔煒七引云芳稅彫胡縹粒出身辭和方頰絕城累臻○今案此條多譌誤陳本無注】 芳菰精稗 【 曹植七啟云芳菰精稗霜蓄露葵○今案文選七啟及陳本稗作粺李善注引說文稗字】 江東鮑鮉隴西牛羊 【 楊雄蜀都賦云甘甜之和芍藥之羹江東鮑鮉隴西牛羊糴米肥猪獨草孤鵨○今案本篇上文引同】 大宛之犧三江之魚 【 徐幹七喻云大宛之犧三江之魚雲鵨水鵠熊蹯豹胎○今案陳本及類聚五十七引七喻同】 洞庭之鮒灌水之鰩 【 崔駰七依洞庭之鮒灌水之鰩滋以陽撲之薑藉以壽木之華○王石華校農改薑今案陳本及類聚五十七引七依藉作蔌撲作樸】 鴻淵巨鯉 【 傅巽七誨云乃有河蘇僕鮎鴻淵巨鯉○今案本鈔膾篇引七誨作河穌漢魴粱淵巨鯉嚴輯傅巽集據舊鈔引兩存其說惟此條嚴引鴻作龍與本鈔微異耳陳本下句同上句作廣河潛魴】 丹穴飛皇 【 陸機七微云拾朝陽之遺卵納丹穴之飛皇○今案陳本及百三家本陸集微作澂皇作鳳】 丹穴之雛 【 張協七命云丹穴之雛玄豹之胎燥以秋橙酟以春梅○今案陳本酟誤酤文選七命雛作鷚李善注云說文鷚鳥大雊雛】 靈淵之龜 【 又云靈淵之龜萊黃之鮐○王石華校銘改鮐今案文選七命同】 雲鵨水鵠 【 徐幹七喻云雲鶬水鵠熊蹯豹胎○今案詳本篇上文】 晨鳧宿鷃 【 王粲七釋云黿羹蠵臛晨鳧宿鷃○王石華校以晨下衍鳴字刪之今案嚴輯王粲集同】 丹山鳳卵 【 呂氏春秋云肉之美者猩猩之脣貛貛之炙丹山之南有鳳之卵盖是肉也○今案陳本及近本呂氏春秋孝行覽篇皆無是肉句卵作丸高誘注云丸古卵字】 粵澤龍胎 【 崔駰七依云丹山鳳卵粵澤龍胎○今案百三家本脫陳本及嚴輯崔駟集同】 霜熊之掌 【 王粲七釋云霜熊之掌文鹿之茸○今案鸞雉句有誤陳本作文豹月?邕胎又舌誤告餘同本鈔下文引麕髓二句麒作麟餘同】 燕脾猩脣 【 張協七命云封雍之蹯翰晉之跖鷰牌腥脣髦殘象白○今案陳本及文選七命雍作熊】 豹胎龜腸 【 曹植樂府云魴臇熊掌豹胎黿賜○今案陳本臇熊作腴羆】 玄熊素膚肥豢醲肌 【 又云玄熊素膚肥豢醲肌○今案陳本同】 龍脅之肪鳳趾之筋 【 孔煒七引云龍脅之肪鳳趾之筋麕髓鹿腸鵠舌麟月?引○今案陳本無注本鈔上文引麟作麒】 豹胎熊蹯飛鷃伏鶉 【 傅巽七誨云豹胎熊蹯肥濡晞沐雙鷄合蒸○今案陳本脫肥濡二句嚴輯傅巽集汴下增入飛鷃伏鶉句餘同】 犓牛之腴肥狗之和 【 牧乘七發云犓牛之腴菜以筍蒲肥狗之和冒以山膚○今案陳本及文選七發同】 楚苗之食安胡之飯 【 又云楚苗之食安胡之飯摶之○今案文選七發摶之下有不解二字】 蘭英之酒山梁之飧 【 又云蘭英之酒酌以滌口山梁之飧豢豹之胎○今案文選七發飧作餐】 秋黃之蘇白露之茹 【 又云薄耆之炙鮮鯉之膾秋黃之蘇白露之茹○今案文選七發同】 熊蟠之臑芍葯之醬 【 又云於是使伊尹煎熬易牙調和熊蟠之臑芍葯之醬○今案陳本無注文選七發芍葯作勺藥】 三牲之供鯉魴之膾 【 桓彥林七設云三牲之供鯉魴之膾飛刀激整○今案陳俞本及嚴輯桓麟集魴作魤又陳本脫飛刀句設作說】 桓陽黃梨巠山朱橘 【 傅巽七誨云爾乃選方殊巢魚有備物蒲陶宛榛齊秧燕粟○今案陳本無注桓作襄巠作閩嚴輯傅巽集桓作沍又作選巢殊方餘同】 木酪昌葅鬯酒蘇漿 【 崔駰七依云木酪昌葅鬯酒蘇漿成湯不及見桓公所未嘗○今案百三家本脫陳俞本及嚴輯崔駰集同】 鷄寒狗熱 【 崔駰傅徒論云鶩臛羊殘炙雁煮鳧雞寒狗熱重案滿盈○王石華校鶩改牛非是今案百三家本陳俞本鶩亦作牛殘作膾餘同本鈔臛篇引亦作鶩作殘殘即文選七命殘白之殘也嚴輯崔駰集鶩作鷰盈作俎】 黿羹蠵臛 【 王粲七釋云黿羹蠵臛晨鳧宿鷃五黃擣珍□腸□□○今案嚴輯七釋同陳本無注】 包鱉膾鯉 【 毛詩○今案小雅六月篇作炰鼈】 臑鱉膾鯉 【 鹽鐵論云今則潘炙滿案臑鱉膾鯉□卵鶉鷃撜拘鮐醢○今案陳俞本及近本鹽鐵論散不足篇膾鯉作膾腥鮐醢作鮐鯉醢醯餘同】 濡鼈炮羔 【 楚辭云濡鼈炮羔有蔗醬鵠酸臇鳧煎鴻鴞○今案陳俞本脫楚辭招魂篇濡作胹蔗醬作柘漿又注云拓一作蔗】 蒸豚炰鼈 【 袁淮招公子去蔗豚□鱉炙鶉炙鴈鷺闕備文黃散○今案嚴輯袁准集同陳俞本及玉函山房輯本炙鶉作烹鶉又脫鷺閔六字】 寒鵠■〈虫雋〉鴈 【 又云遼東細粒鮫氏曰寒鵠蠵雁○今案陳俞本刪鮫氏曰三字嚴輯袁惟集氏下刪曰字但空二格】 炙鴰蒸鳧 【 楚辭云炙鵠蒸鳧□鶉陳煎鯖臛雀遽爽存魂兮○今楚辭大招篇及陳俞本陳作陳??兮下有歸徠麗以先五字餘同近本楚辭鯖作鰿本鈔臛篇亦引作鯖】 醢豚苦狗 【 又曰醢豚苦狗膾□蓴注曰苦狗所謂膽和者也○今案楚辭招魂篇又陳俞本葅作苴】 餁鵠煎魚 【 崔駰博徒論云適逢長史膏衞東顯撫綏下車但到酒鑪爛燂○今案嚴輯崔駰集據舊鈔引史作吏餘同陳俞本及百三家本皆脫膏衞句及爛燂二字】 炰珠崖之麋鱉臑東海之遊黿 【 傅玄七鏌云炰珠崖之麋鱉臑東海之遊黿○今案陳本及本鈔臛篇引臑作臛是也傅節子輯本仍作檽又陳本炰作膾恐非考本鈔炰篇引七謨作炰與舊鈔此條脗合】 割柔胎於孕豹宰潛肝於豢龍 【 陸機七微云割柔胎於孕豹宰潛肝於豢龍○今案百三家本陸集及陳俞本微作徵】 臠麒麟之麛 【 劉劭七華云煮丹穴之卵炰南海之■〈虫雋〉菁杞除之悲臠麒麟之麛○今案本鈔炰篇引丹穴二句同陳俞本菁杞句作烹文豹之胎餘同嚴輯劉劭集於菁杞悲三字皆空一格而已】 爚鳳凰之胎 【 傅玄七謨云淪鳳凰之胎椓飛龍之肝五黃十品桂蠹熊蟠升鏢撥馥不可勝原○今案初學記廿六引同嚴輯傅玄集據舊鈔引鳳作皇椓作膾餘同又考本鈔炙篇引七謨??豕作炙此尤足據盖虞永興既採入炙篇則其字當作炙無疑矣】 寒芳蓮之巢龜膾西海之飛鱗 【 曹植七啟云寒芳蓮之巢龜膾西海之飛鱗○今案陳俞本同文選蓮作苓李善注引史記以證苓與蓮同】 煎雋陵之縹翠蒸■〈艹忩〉嶺之碧鷄 【 劉劭七華云煎雋陵之縹翠蒸■〈艹忩〉嶺之碧鷄○今案陳本同俞本刪■〈艹忩〉嶺句又本鈔蒸篇引七華雋作嵩餘同御覽九百二十四引仍作雋】 伊尹煎熬易牙調和 【 枚乘七發云使伊尹煎熬易牙調和○今案詳本篇上文】 玄冥適鹹蓐收調辛 【 曹植七啟云糅以芳酸甘和既醕玄冥適鹹蓐收調辛○今案文選七啟及陳本同】 合以水火之齊和以五味之芳 【 桓彥林七設云□□大武牷犢栗梁剛鬣奉豕肥腯云羊合以水火之齊和以五味之芳○今案陳本設作說無大武以下嚴輯七設據舊鈔引同】 五味異和 【 禮記云五味異和鄭玄注曰謂香臭與酸苦和○今案禮記王制注酸作鹹苦下無和字】 百品異方 【 曹植樂府云口厭常珍鹿臛願□百品異方○今案陳本鹿臛句作乃購麟凰熊蹯豹胎八字】 五味相濟百變代甲 【 杜預七矯云火瞻失度齊以制和宰夫奉制而恭心解也○今案此注有譌脫陳本代甲作雜調矯作規無火瞻以下嚴輯杜預七規脫此條又附注云規一作矯】 和宮適甜撫角調酸 【 傅玄七謨云和宮適甜撫角調酸○王石華校云案此下卅一條孫百四十卷輅部文應移在前今案已照移正又嚴輯全晉文據書鈔引同】 調齊和之適窮甘酸之變 【 淮南子云煎熬燔炙調齊和之適以窮荊吳甘酸之變○今案淮南子本經訓及御覽八百四十九引燔作焚餘同】 糅以丹橘 【 杜預七規云庶羞既□異味代臻糅以丹橘雜以芳麟○今案嚴輯杜預七規麟作鱗餘同】 芳以薑椒 【 張衡七辨云審其齊和適其辛酸芳以薑椒拂以木蘭○今案百三家本七辨木作桂餘同】 調以滑甘 【 禮記云凡和春多酸夏多苦秋多辛冬多鹹調以滑甘注云多其時味以養氣○今案禮記內則注同】 酤以醯醢和以蜜飴 【 劉梁七舉云蒭豢既陳異饌並羞勺藥之調煎炙蒸豚酤以醯醢和以蜜飴○今案嚴輯劉梁七舉豚作臑本鈔下文引亦作蒸臑】 醝以大夏之鹽酢以越裳之梅 【 崔駰七依云醝以夫夏之鹽酢以越裳之梅○今案嚴輯崔駰七依據舊鈔引同】 酸鹹譎適齊和□方 【 潘尼釣賦云西戎之蒜南夷之薑酸鹹調適齊和有方○今案陳本云??秝今作蒜】 鹹酸得適和味應宜 【 杜預七規云飛刀覆切解髮雜疊各要穀輕□□□□鹹酸得適和味應宜○今案嚴輯杜預七規謂穀輕句有誤又於輕下空四格今從之惟穀當是縠之譌盖形容其細薄也陳本刪各要以下】 享以九方之鼎 【 傅玄七模云享以九方之鼎調以伊摯之倫輕椒丹橘素薑紫蘭○今案陳本脫嚴輯傅玄集據舊鈔引九方作九九享作烹餘同本鈔上文引亦作享作九方】 爨以五熟之鼎 【 杜預七規云農父進菰粱之精粺虞官貢飛禽之羣□伊尹爨以五熟之鼎○今案嚴輯桂預七規同陳俞本羣下補鮮字】 炊以□棫之薪 【 崔駰七依云駕夫遺風之乘遊騏之騑適靡四海摝珍□□炊以□棫之薪○今案陳俞本脫嚴輯崔駰集據舊鈔引同】 投以犀象之器 【 杜預七規云伊尹爨以五熟之鼎易牙投以犀象之器○今案陳俞本及嚴輯本同】 味重九沸和兼勺藥 【 張協七命云味重九沸和兼勺藥晨梟露鵠霜鵽黃雀○今案陳本及文選七命梟作鳧】 九拂三變其味乃和 【 劉劭七華云厥齊不同各有攸宜九拂三變其味乃和○今案陳本及嚴輯劉劭集拂作沸】 滋味既殊遺芳射越 【 東阿七啟云紫蘭丹椒施和必節滋味既殊遺芳射越○今案陳俞本東阿作曹植椒作桂文選七啟作椒與舊鈔合又本鈔誤東河嚴校云東河當作東阿王即曹植也】 馨香播越氣干青雲 【 杜預七規云太羹生華蘭料馥芬菰粮雪累班臠錦文馨香播越氣干青雲○今案陳本脫太羹七字及菰字餘同俞本料作椒脫菰粮二句考本鈔羹篇引太羹二句料作椒嚴輯杜預七規據舊鈔兩引並存作椒作料二說】 詭齊殊芳越俗通神 【 孔煒七引云伊尹奏饌術易牙調甘辛詭齊殊芳越俗通神○今案陳俞本詭齊作齊地又陳本脫術字甘字俞本奏作奉又脫牙調甘三字】 聞香者接踵干咽者塞門 【 弘君舉食檄云取聶湖獨穴之鱧赤山後陵之蓴親君子延嘉賓終日宴□□□間香云云○今案御覽八百四十九引弘君舉食徼脫親君以下又聶作懾陵作陂接踵作躑躅嚴輯弘君舉集據舊鈔引補入君子各句】 八珍代羞六飯迭舉 【 潘尼詩云八珍代羞六飯迭舉○今案陳俞本同】 蒭豢既陳異饌並羞 【 劉梁七舉云蒭豢既陳異饌並羞芍藥之調煎炙蒸臑○今案陳俞本蒭作芻】 希以多品羞以珍名 【 王粲七釋云肴以多品羞以珍名脯鮪桂蠹石夔瓊晶鱉寒鮑熱異和殊馨○今案嚴輯王粲集據舊鈔同陳俞本肴以作肴有石夔作玉屑又陳本鱉作蟞】 芳甘百品並仰累重 【 傅毅七激云芳甘百品並仰累重異珍殊味厥和不同○嚴氏校補味字歡改厥今案陳俞本作殊珍異味餘同】 嘉旨雜遝豐實左右 【 徐幹齊都賦云蘭豕臑羔炰鱉膾鯉嘉旨雜遝豐實左右前徹後著惡可勝數○今案陳俞本蘭作蒸餘同嚴輯徐幹集勝作悉】 圓案星亂方丈華錯 【 張協七命云伊公爨鼎庖子揮刀味重九沸和兼芍藥圓案星覓方丈華錯○今案文選七命同】 爾酒既湑爾肴伊脯 【 詩云爾酒既湑爾肴伊脯公尸燕飲福祿來疑○今案大雅鳧鷖篇渭作湑疑作下陳本湑誤滑伊誤既疑作珽本鈔胥皆作?故湑亦作湑】 有酒如川有肴如岑 【 應璩新詩云有酒如川又云○今案陳本璩改瑗非也又酒下補流字肴下補積字與本鈔酒篇引應璩百一詩同准肴作肉耳張溥百三家集亦然】 嵩高石室有自然飲食 【 嵩高山記云山下巖內有一石室有自然飲食○今案類聚六十四引嵩高山記及陳本內皆作中考舊鈔中多改內因隋高祖之父諱忠虞氏兼避也】 海內金臺有百味之食 【 幽明錄云海內有金臺水出百丈臺內有金机彫文備制上有百味之食○今案陳本机作機非也机即几字御覽七百一十及本鈔几篇引皆作几御覽八百四十九及本鈔下數條引又作机】 廬山酒饌 【 祖台之志怪云建康小吏曹著見廬山夫人為設酒饌下七子盒盤盤內無俗間常肴敉○今案御覽八百四十九引志怪無饌字敉字及間常字廬作盧餘同陳俞本脫七子句俗間五字作俗餚內作中詳本篇上】 新安羹飯 【 幽明錄云河南趙良與鄉人至長安及新安遇霖雨糧乏相謂曰飢在後堂應時羹飯備具○嚴氏校云以上卅一條誤竄入輅車篇按此下應接後一百四十二卷尾四神一條之上已照移正今案 欽定圖書集成乾像典卷八十五引無霖字及相謂七字具下有人語云進疏食句】 四神守護 【 幽明錄云海內有臺出水百丈內有金机上有百味飲食四大神力嘗守護之○今案陳本机誤機四大作四方御覽八百四十九引幽明錄神力作力神餘詳本篇上文海內金臺一條】 飲六醴食五芝 【 馮衍賦云飲六醴之清液食五芝之茂英○今案見百三家本馮集陳俞本同】 三鳥為取 【 山海經云西王母梯几而戴勝其南有三青鳥為西王母取食注曰梯馮也○今案海內北經勝下有杖字馮作憑考馮古憑字】 食鳳卵飲甘露 【 博物志云軒轅之國在窮山之際民食鳳卵飲甘露○今案明吳琯校本稗海本博物志同陳俞本脫窮山句】 吮玉液 【 楚辭云療飢止渴啜玉精節○今案此注有誤陳本脫俞本注楚辭九思云吮玉液兮止渴齧芝華兮療飢】 飲珉膏 【 王子年拾遺云燕昭王二年大延國來獻舞者二人昭王處以華幄飲以瓀珉之膏○今案陳俞本及南昌胡氏校本拾遺記大延皆作廣延廣改大者避煬帝諱也】
北堂書鈔卷第一百四十二
●北堂書鈔卷第一百四十三 酒食部二
隋祕書郎虞世南撰
南海孔廣陶校註
緫篇一
○緫篇一下
天子四食 【 白虎通云天子四食何明有四方之物食四時之功也四方不平四時不順者有徹膳之法也○今案近本白虎通禮樂篇四食作日食膳作樂餘同陳本亦作日食竊以為不及舊鈔之近古也本鈔下文引亦作徹膳】 王舉鼎十二 【 周官膳夫云王者一舉鼎十有二物皆有俎謹案十二鼎者牛一也□二也○今案陳本刪謹案以下】 膳日雙雞 【 左傳云公膳日雙雞饔人竊更之以鶩御者知之而以其泊饋子雅子尾怒○今案見左傅襄二十八年陳本脫饔人以下】 食用六穀 【 周官膳夫云凡王之饋食用六穀注曰六穀稌黍稷粱麥苽苽雕胡也○今案俞本脫陳本將下三條經文併入此注中】 珍用八物 【 又周禮膳去云凡王之饋珍用八物注曰珍謂湻熬湻毋炮豚炮牂擣珍漬熬肝膋也○今案俞本同】 膳夫六牲 【 又周禮膳夫云凡王之饋膳夫六牲注曰六牲馬牛羊豕犬雞○今案俞本脫凡王四字】 飲用六清 【 又周禮云王之膳羞飲用六清注云六清水漿醴■〈酉京〉醫酏○今案見天官膳夫】 庖人共六禽六獸 【 又周禮云庖人共六禽六獸注曰六獸麋鹿熊麕野豕兔○今案俞本脫陳本增注三行】 食醫和六食六膳 【 又周禮云食醫掌和王之六食六膳百羞百醬八珍之齊○今案陳本同俞本脫】 膳夫掌食 【 又周禮云膳夫掌王之食飲膳羞以食王及后世子○今案陳俞本同】 宰人上食 【 莊子云趙文王好劍宰人上食王三環之○今案莊子說劍篇及陳本楚作趙本鈔劍篇引亦作趙據改】 太官共食 【 蔡質漢官典職云尚書郎入直太官五日供美食下天子一等也○今案陳本入直作直入臺供作一平津館輯本典職無下天子句】 凌人供冰 【 周禮天官云淩人賓客供氷注曰不以鑑往嫌使停膳羞也○王石華校本鈔於小注供冰句下增入鑑字非也今案凌人職祭祀始供冰鑑賓客但供冰無鑑字也】 嘗據一饋而七十起 【 鬻子云禹嘗據一饋而七十起日中而不暇飽食○今案詳本鈔卷八勤勞篇】 四方不順有徹膳焉 【 白虎通云王者四方不平四時不順有徹膳之法也○今案標目方下有脫字詳本鈔上文及注】 春食麥羊夏食菽雞 【 蔡邕月令論云問者曰春食麥羊夏食菽雞之屬但以為時味之宜不合之於五行○今案蘭雪堂蔡中郎集同陳本脫問者以下標目脫麥字雞字】 孟夏以彘食麥 【 禮記云孟夏之月天子乃以彘嘗麥注曰麥之新氣尤盛以彘食之散其氣也○王石華校凌改麥今案禮記月令同陳俞本氣作熱】 仲夏以雛嘗黍 【 又云仲夏之月天子乃以雛嘗黍注曰此嘗雛也○今案禮記同俞本雛誤雞陳本脫】 食齊視春時羹齊視夏時醬齊視秋時飲齊視冬時 【 周官云凡食齊視春羹齊視夏醬齊親秋飲齊親冬時注曰飯宜溫也羹宜熱也○王石華校□改飲非也今案周禮食醫職注正作飯】 春宜羔豚夏宜腒鱐秋宜犢麛冬宜鮮羽 【 禮記云云如上羔豚膏薌腒鱐膏臊麛膳膏腥羽膳膏羶○今案內則篇同】 冬獻狼夏獻麋 【 周官□人云冬獻狼夏獻麋注曰狼膏聚麋膏散散則涼以救時之苦也○今案陳本獸人誤庖人】 牛宜稌羊宜黍豕宜稷犬宜粱 【 又云食醫掌和王之六食禮記牛宜□羊宜黍豕宜稷犬宜梁雁宜麥魚宜菰注曰言氣味相成也○今案食醫二句見周禮天官禮記以下見內則陳本禮記上增入案字】 獸用梅 【 ○今案舊鈔此條脫去注文與下條用藙注誤併為一今据內則篇移正陳俞本增入鄭注又將用藙注刪去非原鈔之舊矣】 三牲用藙 【 禮記注云藙煎茱萸○今案此見內則篇舊鈔此條脫標目並竄入上條注中今移正陳俞本刪】 脂用葱膏用薤 【 又注云脂肥凝者也釋者曰膏○今案內則注同】 膾春用■〈艹忩〉秋用芥 【 又曰注云芥芥醬也○今案內則注同陳本膾作鱠無注俞本脫】 豚春用韮秋用蓼 【 又云豚春用韮秋用蓼○今案內則同俞本脫陳本無注】 肉則脫之魚曰作之 【 禮記注云皆治釋之名也○今案俞本同陳本無注今內則鄭注則鄭注釋作擇】 狗去腎豚去腦 【 禮記云狼去腹兔去尻注曰為不利人○今案陳本無注俞本及內則篇腹作腸】 魚去乙鼈去醜 【 如上云云○今案內則同】 牛夜鳴則庮羊泠毛而毳羶 【 禮記云狗赤股而月?蚤臊鳥鑣色而沙鳴鬱○今案內則臊作躁陳俞本泠誤冷又陳本脫赤股二句俞本赤股以下改大寫脫鬱字】 豕望視而交睫腥馬黑脊而般臂漏 【 禮記注云皆為不利人○今案內則同俞本脫腥字】 舒雁翠鵠鶚胖 【 又云雛尾不盈握不食注云皆為不利人也○今案內則及陳俞本鶚作鴞】 雞肝雁腎鴇奧鹿胃 【 禮記注云亦皆不為利人也奧脾■〈月此〉也○今案內則注同陳俞本■〈月此〉作肶】 牲孕弗食 【 禮記云天子牲孕不食注曰孕任子也○今案郊特牲注同】 不食雛鼈 【 伏乳不利人也○今案見內則鄭注陳本脫伏乳二字】 膾炙處外醯醬處內 【 禮記注曰殽黻之外內也○今案見曲禮篇注俞本脫】 食無強厚 【 呂氏春秋云凡食無強厚飲必小咽端直無戾○今案陳俞本同呂氏春秋季春紀強作疆厚下有味字】 不宜露食 【 曹毗杜蘭香傳云香戒張碩曰不宜露頭食也○今案嚴輯曹集及陳俞本同御覽八百四十九引此傳脫宜字】 節飲食 【 周易云山下有雷頤君子以慎言語節飲食○今案俞本脫】 食不語 【 論語○今案見鄉黨篇陳俞本刪】 無流歠無咤食 【 禮記○今案曲禮篇無作毋陳本脫上句】 食所以樂天下太平 【 白虎通云王者食所以有樂何樂天下太平富積饒也○今案見白虎通禮樂篇】 擊鐘而舉無使日旰 【 徐爰食箴云衣服稱誠飲食日歎擊鐘而舉無使日旰○今案陳俞本脫】 每食擊鐘 【 左傳曰左師每食擊鐘聞鐘聲公曰夫子將食既食又奏○今案見左傳哀十四年】 飲食必鼓 【 呂氏春秋云有■〈女戍〉氏有二佚女為之臺飲食必以鼓○今案 吽季夏紀及陳本臺上有九成之三字】 王齊日三舉 【 周官膳夫云王齊日三舉○嚴氏校三舉下刪注曰雖牲盛饌曰率八字今案天官膳夫職鄭司農注只有齊必變食句陳本已照改】 王齊食玉 【 又玉府云王齊則供食玉鄭玄云玉者陽精之純者也○今案見周禮天官玉府職陳本玉府誤王府】 齊必變食 【 論語云齊必變食居必遷坐○今案以下五條皆見論語鄉黨篇陳本脫】 食不厭精 【 論語云食不厭精膾不厭細】 色惡不食臭惡不食 【 論語】 沽酒市脯不食 【 論語】 魚餒而肉敗不食 【 論語】 君子以飲食宴樂 【 周易曰雲在天上需君子以飲食宴樂○今案陳本改雲上於天需非也考釋文引王肅本正作雲在天上需與舊鈔脗合】 貧者不以酒肉為禮 【 王隱晉書云皇甫謐姑子梁柳為陽城太守或勸謐送之謐曰云云○今案類聚七十二引王隱晉書柳誤抑陽城作城陽陳本改注今晉書又姑誤如】 惟辟玉食 【 尚書謹案辟君也言唯君為美食也○今案見書洪範謹案以下是虞永自加注也陳本已刪】 食哉惟時 【 書咨十有二牧曰食哉惟時注食哉者所重民食也○今案孔傳云所重在於民食也與此注微異或是馬鄭王注佚文陳本脫】 自求口食 【 易云自求口食觀其自養也○今案見頤卦食作實阮氏校勘記云閩本明監本毛本實作食非也而古本如是】 以就口食 【 毛詩云克歧克嶷以就口食注云其貌難嶷然有所識別也○今案此見大雅生民箋陳本脫】 饔饎 【 說文云凡食之屬皆從食饔饎食也○今案說文食部饔熟食也饎酒食也舊鈔有脫字陳本多誤】 噬嗑 【 易曰噬嗑食也頤中有物曰噬嗑○今案噬嗑食也句見雜卦傳頤中有物句見頤卦彖傳】 需于酒食 【 又云雲在天上需九五需于酒食○今案雲在天上係用王肅本詳本篇上文】 困于酒食 【 又云澤無水困九二困于酒食朱紘方來○今案陳本刪九二以上六字】 民之質矣日用飲食 【 詩注曰質成也○今案見天保篇毛傳】 民之失德乾餱以諐 【 毛詩注云民尚以乾餱之食獲諐過於人況天子之饌乎○今案此見伐木篇鄭箋諐作愆】 三世長者知飲食 【 魏文帝售詔朝臣三世長者知飲食此言被服飲食難曉非長者不別也○今案陳本脫集字】 伊尹說湯以至味 【 呂氏春秋云湯得伊尹設朝見之禮尹說湯以至味湯曰可得為之乎○今案見呂氏春秋孝行覽篇亦見本鈔一百四十二】 禮食則饑 【 孟子曰任人有問屋廬子曰食與禮孰重曰以禮食即饑而死不以禮食則得食○今案孟子即作則陳本脫此條】 其食使貧 【 周禮云甘食美衣使我長貧○今案周禮二字有誤陳俞本刪此條】 堯王天下糲粱之食 【 韓子云堯之王天下也糲粱之食藜藿之羹○今案近本韓子五蠹篇梁誤粢御覽八十引不誤陳本注內仍誤粢】 晏子相齊脫粟之食 【 晏子云晏子相景公食脫粟之食炙三弋五卵公聞之往讌焉睹晏子之食也公曰嘻○今案詳本鈔下文】 文公食不重肉 【 尹文子云晉國苦奢文公以儉矯之乃衣不重帛食不重肉無幾時國人皆大布之衣脫粟之飯○今案陳俞本脫時字大作麤考棠陰館本尹文子大道上篇人上無國字亦見本鈔衣篇引】 叔敖枯魚之膳 【 韓子云孫叔敖相楚糲飯菜羹枯魚之膳○今案見韓子外儲說左】 孔子七日九食 【 班固幽通賦注云孔子在陳蔡七日而九食門人有飢○今案文選幽通賦注無此文考本鈔蓋篇引幽通賦注與文選注亦異蓋隋以前固有為各家文集作注者此條亦舊注家之佚文也陳本改注家語】 子思二旬九食 【 說苑云子思居於衞縕袍無表二旬九食○今案說苑立節篇同本表作裏】 簞食瓢飲不改其樂 【 論語○今案陳本脫】 蔬食茹菜兄弟怡怡 【 東觀漢記云趙孝字長平建武初天下新定穀食貴孝得穀炊將熟使弟禮出○今案御覽八百四十七引出上有夫妻二字出下有孝夫妻共茹蔬菜禮夫婦歸告言巳食輒獨飯之禮後伺之遂共蔬食兄弟怡怡七句陳俞本但言弟出至莫回孝待之同飯與御覽異聚珍本姚輯本東觀記趙孝傳貴作尚少亦有夫妻二字出下字句亦與御覽字句少異】 三弋五卵 【 晏子云晏子相景公食脫粟之飯炙三弋五卵公聞之往讌焉睹晏子之食也公曰嘻○今案吳山尊仿宋本內六第二十六章及陳俞本飯作食讌作燕本鈔一百四十四飯篇引亦作飯】 多鹽少豉 【 束皙近遊賦云多鹽少豉臠皆穢閃○今案嚴輯本束皙集同陳俞本無云多九字】 不食糟糠食必粱肉 【 晏子曰人不衣裋褐不食糟糠飲食不美面目顏色不足視也是以食必粱肉○今案晏子無此文此見墨子非樂上篇陳本亦改墨子本鈔晏子蓋沿上文誤入】 何曾日食萬饍 【 王晉書何曾日食萬錢猶云無下箸處○今案類聚九十二引王隱晉書萬上有近字陳本改注今晉書】 庾業膳必方丈 【 沈約宋書宗愨鄉人庾業家富豪侈侯服玉食與賓客對膳必方丈○今案御覽八百四十八引同近本宋書宗愨傳與此微異陳本已據近本增改】 王珣菓炙畢備 【 俗說云王東亭嘗之吳郡就太公設豆藿糜東亭強進半甌須臾東亭行帳云云○今案御覽八百五十九引俗說太作汰脫須臾句陳俞本改引續晉陽秋】 弘微滋味豐美 【 謝弘微集云弘微居身清約器服不華而飲食滋味盡其豐美○今案陳俞本及今晉書五十八謝弘微傳同】 飲如犢 【 風俗通云俗說飲如犢人飲酒無量如犢之多也○今案陳俞本同】 食若填巨壑飲若灌漏巵 【 曹植與吳季重書云如上言其樂固難量豈非大丈夫之樂哉○今案文選及陳俞本同】 廉頗噉肉百斤 【 束皙發蒙記云廉頗噉肉百斤○今案陳俞本噉上有既老日三字說郛本發蒙記既作畢】 兒直一飯五升 【 鍾離意別傳云瑕丘男子直勇悍有力三日一飯十斤肉五升米飯○今案御覽二百六十八引意別傳無三日以下餘同】 何祇壯大能飲食 【 益部耆舊傳云何祇字君肅家貧為人寬厚通濟體甚壯大能飲食○今案御覽八百四十九引益部傳脫家貧二字君誤尹餘同陳俞本多竄改】 典韋食飲兼人 【 魏志云典韋食飲兼人每賜食於前大飲長歠左右相屬十人益乃供太祖壯之○今案魏志十八典韋傳及陳俞本食飲作飲噉十作數餘同】 食兼十人一鄉為儉 【 博物志云魏明帝時京邑有一人食噉兼十人故義傳食之一二年間一鄉為儉○今案明吳琯本稗海本博物志皆脫御覽八百四十九引故義上有遂肥不能動其父嘗為遠方長吏送彼往縣令十八字餘同陳俞本已照增入惟又脫故義二字】 食斛餘米家至罄貧 【 齊諧記云江夏安陸縣隆安之初有郭愷兄弟三人寒天而忽得時行病後遂大能食一日食斛餘米家供五年乃至罄貧○今案御覽八百四十九 欽定圖書集成食貨典二百六十一及陳俞本愷但怛寒天作其大兒】 獨食何甘 【 應璩新詩云豐隆賜美味受嚼方呥呥鹿鳴吐野華獨食有何甘○今案百三家應璩集及陳俞本皆脫受嚼二句又陳俞本賜作窮】 美食思親 【 說苑云魯有儉者煮■〈鹿瓦〉肉之食而美以遺孔子○今案陳俞本■〈鹿瓦〉誤甂考王謨本說苑卷二十反質篇煮■〈鹿瓦〉七字作瓦鬲煮食食之而美八字孔子下有孔子曰食美而思我親等句】 梁鴻不與人同食 【 東觀漢記云梁鴻少孤以童幼詣太學受業○王石華校沙改少今案御覽八百四十七引及聚珍本姚輯本東觀記梁鴻傳同】 麗姬與王同?豢 【 莊子云麗之姬與王同筐?食芻豢○王石華校改作姬之非是為陳本誤也今案古佚叢書本莊子齊物論同陳俞本筐作匡之姬誤姬之】 太子荊軻同案而食 【 □□于云太子常與荊軻同案而食同牀而寢○今案見平津館本燕丹子卷下陳俞本同】 反役與之禮食 【 左傳云楊子亂行魏絳戮僕晉侯以魏絳為能以刑佐民矣○今案見左傳襄三年】 拜官輿飾供饌 【 世說丹陽尹隨客早晚不問貴賤○今案世說雅量篇丹上有過江初拜官輿飾供饌芊曼拜十二字惜陰軒本曼拜作曼皆】 衞公戒食日旰不召 【 左傳云衞獻公戒孫文子甯惠子食皆服而朝○今案見左傳襄十四年】 魏子召之比置三歎 【 左傳云魏獻子為政以魏戊為梗陽大夫○嚴氏校皆改比是也王石華覆校以舊鈔戊誤代因改作氏非也今案見左傳昭二十八年】 魯公稽首以受 【 公羊傳云魯昭公出奔齊侯使高子執簞食○今案見公羊昭二十五年傳】 石君俯伏而食 【 漢書云萬石君奮上時賜食於家必稽首俯伏而食之○今案見漢書卷四十六同】 大胾無■〈木著〉條侯心不平 【 史記云景帝召條侯周亞夫賜食獨置大胾無切肉又不置■〈木著〉心不平○今案見史記絳侯世家本條獨誤於据本鈔胾篇引改】 菜葅上軍飽而退 【 沈約宋書云宋愨鄉人庾業設粟飰菜葅謂賓客曰宗上軍人慣噉麤食愨致飽而退○今案近本宋書七十六宗愨傳脫菜葅字上字退作去餘同御覽八百四十八引軍人作軍串無慣字餘與舊鈔同此條可補宋書之闕】 少施曰敢傷吾子 【 禮記孔子云吾食於少施氏而飽少施氏食我以禮吾祭作而辭曰蔬食也何敢以傷吾子○今案見雜記下篇俞本吾子下有之性二字】 子夏曰不為公費 【 韓詩外傳云子夏過曾子曾子食之子夏曰下為公費乎○今案陳俞本同學津討原本新安周校本外傳食之句作曾子曰入食】 黔敖於路待餓者 【 禮記曰齊大饑黔敖為食於路以待餓者有蒙袂戢屨貿貿然來黔敖曰嗟來食揚其目而視之○今案擅弓及陳俞本戢作輯】 吳起至暮待故人 【 韓子云吳起出遇故人而止之食故人曰諾今反而御故人至暮不來起不食待之明日○王石華校標目待改持非也本鈔標目待誤符今案見韓子外儲說左上篇】 茅蓉菜蔬同飯 【 謝承後漢書云茅容避雨樹下危坐逾恭郭林宗見而奇之因請宿○王石華校弟客改茅容今案初學記十七引無請宿句餘同姚輯汪輯本謝書逾作愈宿下有萬字】 陸納上設瓜菓 【 王晉書云衞將軍謝安欲詣納兄子俶怪納無供辭乃密作數十饌安既至納已設瓜菓○今案今晉書七十七乃密句作乃密為之具餘同陳本已改今晉書】 渴者易為飲饑者易為食 【 裴秀新詩云渴者易為飲饑者易為食方丈曰在前○今案陳俞本脫】 韓信從人寄食 【 史記云韓信常從人寄食人多厭之常數從其下鄉南昌亭長寄食亭長妻患之乃晨炊蓐食○今案見史記惟陰侯傳】 買臣寄居飯食 【 漢書初朱買臣待詔從會稽守邸者寄居飯食及拜會稽太守○王石華校置改買今案見漢書六十四上朱買臣傳陳本多增竄】 襄子方食有憂 【 呂氏春秋云趙襄子攻翟勝使者來謁之襄子方食摶飯有憂色○今案見呂氏春秋慎大覽篇休有竄改】 竇嬰病不食 【 漢書云有司効竇嬰矯先帝詔案當棄市嬰陽病痱不食欲死○今案見漢書五十二竇嬰傳】 叔肸織絇而食 【 穀粱傳云弟叔肸卒其曰公弟叔肸賢之也宣公煞而非之也○今案穀梁傳宣十七年絇作履煞作弒陳本亦作弒絇作屨】 石奮對不食 【 漢書云萬石君奮子孫有過對案不食諸子因長老謝乃食○今案見漢書卷四十六】 景公請進煖食 【 晏子云晏子侍於景公朝寒公曰請進煖食對曰嬰非君奉餞之臣也敢辭○今案全椒吳氏仿宋本煖作暖餞作餽本鈔公正篇引亦暖餘同陳本脫餞之臣三字俞本脫之臣二字餞誤淺】 桓瑊就兄索食 【 俗說云桓大司馬在江陵每歡宴惡桓瑊答為嘲弄司馬每瞋瑊時使就兄索食○今案御覽八百四十九引俗說桓大十七字作桓瑊性噉兼人就作從陳俞本皆多竄改】 懷其飯肉 【 史記云東方朔詔賜之食於前飯已盡壞其飯肉持去衣盡汙○今案史記滑稽列傳及陳本飯肉作餘肉】 併食茹於一 【 燕書云孫鳳隱昌黎之九域併食茹於一器停使蛆臭然後乃食○今案御覽八百四十八引燕書孫鳳作公孫几域上無九字食作飡陳本脫之九域三字停作久】 賜食後飽 【 漢書云成帝元延四年中山意入朝賜食後飽起下韈係解成帝由此以為不能○今案漢書哀帝紀意作孝王餘同陳本意改王後改必無起韈以下】 設饌十起 【 江陵傳云南陽樊紬誘導諸夷叛屬劉備孫權召問潘濬濬曰紬昔為州人設饌比至日晏十餘自起○今案陳俞本陵作表紬作伷晏作中考吳志十六濇濬傳注引江表傳與陳俞同惟中作晏虞永興因隋諱忠兼避也】 客舍飲食 【 四王起事成都王穎奉惠帝還洛陽道間於客舍作食宮人有持斗餘秔米澆以供至尊○今案御覽九百七十七引四王起事間作中秔作粳澆作飯陳本亦作飯惟又於閒下增入中字非也隋諱兼避中字故改作間陳本仍添中字則不識本鈔通例矣】 得飽 【 孟子曰任人有問屋廬子曰食與禮孰重曰以禮即飢而死不以禮食即得飽○今案本鈔上文引飽作食餘同近本孟子即飢作則飢陳俞本脫此條嚴校書鈔亦擬刪此條】 官屬遮奪 【 東觀漢記云光武至饒陽稱邯鄲使者如傳舍廚吏方進食官屬從者飢遮奪之○今案聚珍本姚輯本東觀記光武紀及陳本如作入廚作傳遮作爭】 庶人僇力飢即食 【 白虎通云士也食力無數庶人耕桑僇力形役飢即食飽即作○今案白虎通禮樂篇僇作戮形作勞陳本脫士也二字僇作勠形亦作勞】 無能無求食而遨遊 【 莊子云無能者無求食而遨遊浮若不係之舟○今案莊子列御寇篇及陳本桴作凡本鈔一百三十七丹惣篇浮苦作泛然若】 太原民冬不火食 【 桓譚新論云太原郡民以隆冬不火食五日雖有疾病緩急猶不敢犯也○今案類聚卷三引新論同御覽廿七引脫郡字日誤月】 太原人清明寒食 【 孫楚祭介子推文云太原咸奉介君之靈至三月清明斷火寒食甚若先後一月府君僑耳○嚴氏校刪孫楚七字及甚若二句併入桓譚新論今案從陳本也間經堂輯新論一卷遂收介君二句亦為陳本所誤嚴校本鈔及輯桓子新論一卷仍不收此條輯孫楚集□引御覽三十及八百五十並舊鈔此條怕標祭介子推文極為精細與校本鈔迥殊矣】 周舉使炊食 【 汝南先賢傳云周舉為并州刺史太原舊俗以介子推焚骨冬至其時民為絕食○今案御覽二十六引汝南先賢傳無其時二字絕食句作不樂舉火炊作溫】 石勒復寒食 【 趙書云石勒建武時斷寒食至年五月暴風霹雷雨雹大者如彈丸平地三尺潦起并州勒問徐光光曰去年不禁寒食勒復之○今案亦見御覽八百八十八引崔鴻後趙錄有暴風三句徐光二句彈丸作雞子】 食讚 【 卞範之食鑽云貴粒難酬火齊食繁歇恠新乎井遷味以懷味旨○今案陳俞本及嚴輯卞範之集均脫本鈔亦必有譌脫】 食箴 【 徐爰食箴云悠悠遂古民之初生有生自食資生順性甘是黍稷炎皇俶戴古棄茂植三穀既翳五味亦宜潔爨豐盛滋芬腴美○今案本鈔酒食上篇引茂植以上七句同】
北堂書鈔卷第一百四十三
●北堂書鈔卷第一百四十四 酒食部三
隋祕書郎虞世南撰
南海孔廣陶校註
飯篇二 飧篇三
羹篇四 臛篇五
飲篇六 漿篇七
茶篇八 糜篇九
粥篇十 糝篇十一
■〈米索〉篇十二 餅篇十三
黍篇十四
○飯篇二
蒸穀為飯 【 周書黃帝使立食始蒸穀為飯○今案陳本及初學記引脫使立立食三字立即古粒字也讀騷樓本周書脫此條朱右曾輯周書逸文一卷從初學記】 粒各自分 【 釋名云饙分也使其粒各自分也○洪氏校飯改饙今案此見畢校本釋飲食篇】 舉之以火成熟為飯 【 論衡云穀之始熟曰粟舂之於臼簸去其糠蒸於釜甑牛之以火成熟為飯乃甘可食也○王石華校曰筋改臼簸今案陳本同俞本臼誤曰考論衡十一量知篇去其作其粃於釜作之於舉作爨餘同】 六穀飯 【 周官云膳夫掌王之飯食用六穀○今案陳本同周禮膳夫職飯作食鄭注云食飯也】 九穀飯 【 漢舊儀云齋則食丈二尺旋案以陳三十六肉九穀飯○今案平津館本漢舊儀補遺一卷同俞本据初學記丈誤文尺誤人陳本脫食丈七字及三十六肉四字】 彫胡 【 宋玉諷賦云主人之女為臣炊彫胡之飯烹露葵之羹勸臣食之也○今案主人四句舊鈔竄入上條注中而此條但有巳見上注四字無宋玉諷賦句今据張燮七十二家宋玉集及陳俞本訂正】 菰梁 【 劉梁七舉云菰梁之飯入口叢流送以熊蹢咽以豹胎○今案陳俞本及嚴輯本劉梁集蹢作蹯】 蓂莢 【 劉公幹清慮賦云□虞氏之爨加火珠之甑炊嘉禾之米和蓂莢之飯○王石華校刪去加字尚沿陳俞之誤今案嚴輯劉公幹集於虞上空一格餘同】 紅麵 【 潘尼釣賦云紅麵之飯糅以菰梁五味道洽○今案百三家本潘尼集及陳本同俞本釣誤鈞亦見本鈔酒食總篇】 折秔 【 魏略曰太祖嘲王朗曰不效君昔在會稽折秔米飯朗曰宜○王石華校死敖改能效今案類聚二十五引魏略秔作粳又宜下有適難值三字陳本已增入考初學記廿六引則作適宜實難】 脫粟 【 晏子云晏子相齊食脫粟之飯尹文子曰晉文食脫粟飯○今案晏子一條見本鈔酒食總篇及初學記廿六引同近本晏子內篇雜下飯作食王氏讀書雜志已据舊鈔訂誤尹文子一條見諸子奇賞本大道上篇陳本脫尹文子以下】 粉梁 【 傅毅七激云鳧鴻之羹粉梁之飯○今案陳俞本鴻作鴿本鈔羹篇引鴻作鶬嚴輯傅毅集以鴻為大寫以鶬為夾注】 糲粢 【 淮南子云堯王天下糲粢之飯藜藿之羹○今案見淮南子精神訓及本鈔羹篇】 麤飯 【 謝承後漢書云司馬苞字仲咸為太尉常食粗飯○今案俞本同范書安帝紀注引謝承書及姚輯本汪輯本皆咸作成陳本脫字仲咸三字】 乾飯 【 謝承後漢書云胡邵為淮南太守羣下閤外炊曝作乾飯閣內不設釜甑○今案 欽定圖書集成考工典卷二百五引謝書羣上有使字餘同陳俞本羣作鈴汪輯本甑下有竈字餘與陳同姚本脫】 麥飯 【 范曄後漢書云世祖至南宮遇大風雨引入空舍對竈燎衣馮異進麥飯充飢○今案俞本同范書馮異傳無充飢二字陳本多竄改】 豆飯 【 應璩新詩云平生居郭寍丁憂貧賤出門見富貴竈下發牛矢甑中裝豆飯○今案陳俞本刪平生十四字飯作飧裝作共御覽八百五十新語引竈下二句亦作飧】 椹飯 【 吳書云袁術在壽春百姓飢貧以桑椹蝗蟲為乾飯○今案類聚一百引吳書及陳俞本貧作窮餘同】 橡飯 【 孔舒元在窮記云舒到宛墓下傳注曰八日彭城王送橡飯十斛宗宛送○今案此條多脫誤俞本刪傳注四字宗宛送三字餘同陳本及御覽八百五十引只有彭城八字】 糲飯 【 韓子云孫敖為令尹糲飯菜羹枯魚之膳○今案近本韓子外儲說左篇飯誤餅本鈔酒食總篇及初學記廿六引仍作飯足證近本之失又初學記作孫叔敖】 粺飯 【 鹽鐵論云常民文柸畫案匹庶粺粮肉食○今案鹽鐵論國病篇粮作餅餘同陳俞本脫】 ■〈米爵〉麥??若霜 【 傅玄七謨云雕胡之飯糅以遊梁香秔九折■〈米爵〉■〈麥商〉若霜○今案 傅玄集同陳本■〈麥商〉誤麫俞本誤麵】 菰粮雪累 【 杜預七矯云菰粮雪累班臠錦文○今案嚴輯杜預集云矯一作規】 萬鑿百陶 【 崔駰七依云玄山之梁不周之稻萬鑿百陶精細如蟻○今案本鈔酒食總篇引同嚴輯崔駰集亦同百三家本脫萬鑿二句】 既滑且香 【 桓彥林七設云新城之秔雍丘之梁重穋代熟既滑且香精稗細麵芬糜異粻○今案本鈔酒食總篇引同】 鮮若朝雪 【 孫毓七誘云鏤藍畫丹實以餘梁鮮若朝雪流曜飛芳○今案嚴輯本孫毓集同陳俞本毓作敏畫誤簋餘同】 精細如蟻 【 崔駰七依云已見上注○今案詳本篇上文】 釋之溲溲蒸之浮浮 【 毛詩云釋之溲溲蒸之浮浮笆萇傳曰釋浙米也溲溲聲也浮浮氣也○洪氏校作浙今案大地生民作叟叟釋文云叟又作溲餘同】 散如細蚳聚如凝膚 【 桓麟七說云香萁為飯雜以粳菰散如細蚔聚似凝膚○今案陳俞本及嚴輯本桓麟集同】 含滋發馨 【 陸機七微云神宰之隱嘉和之穗含滋發馨素穎玉脫○今案百三家本陸集之穩作奇稔脫作銳微作微初學記廿六引宰作皋脫穎字脫字餘與百三家同】 流曜飛芳 【 孫毓七誘云鏤藍畫丹實以餘粱鮮若朝雪流曜飛芳○今案詳上文舊鈔孫毓誤傅玄蓋從下條羼入】 膏液荑柔合潤流芳 【 傅玄七謨云雕胡之飯糅以遊梁香秔九折爝■〈麥商〉若霜膏液云云○今案嚴輯傅玄集同亦詳本篇上文】 濡潤細滑流澤芳菲 【 傅巽七誨云孟冬香秔上秋膏梁濡潤云云○王石華校選改巽今案本鈔酒食總篇引芳菲作芬芳初學記廿六引及嚴輯傅巽集與陳本亦作芬芳】 軟滑膏潤入口流散 【 王粲七釋云西旅遊粱御宿青粲瓜州紅■〈麥商〉參糅相半軟滑云云○今案嚴輯王粲集及本鈔酒食總篇引同陳本青誤素■〈麥商〉誤麯初學記廿六引亦然俞本脫瓜州以下粲作穄】 搏之不解一啜而散 【 枚乘七發安胡之飯搏之不解一啜而散○今案文選同】 五里聞香 【 魏文帝與朝臣書云江表惟長沙名有好米五里聞香○今案類聚八十五引魏文此書同】 七日不飢 【 異苑云司州衞士度其母常誦經飯僧日中出齋堂眺望忽落天鉢食之七日不飢○今案學津討原本異苑司州作汲郡餘同陳俞本多竄改】 精瓊靡以為粻 【 楚辭云精瓊靡以為粻注云精鑿玉屑以為飯○今案陳俞同及楚辭離騷靡作□】 屑瑤蕋以為粮 【 張衡思玄賦云屑瑤蕋以為梁■〈奭斗〉白水以為漿○今案見本鈔漿篇粮作糧文選思玄賦粮作糇】 吐出成蜂 【 葛仙翁列傳云仙公吐出口內飯盡成飛蜂滿屋○今案俞本同御覽八百五十引葛仙翁別傳及陳本無滿屋二字】 墮地為螺 【 世說衞瓘家人炊飯墮地化成螺瓘終見誅○洪氏校維改瓘欲改炊今案事文類聚後集三十五引同陳俞本改注今晉書】 埃墨墮內取而食之 【 孔子家語云孔子厄於陳蔡七日不食孔子糴於野人得米一石顏回仲由炊之于壞屋之下埃墨墮飯內顏回取而食之○洪氏校補之下二字今案見家語在危篇脫美字內作中餘同本鈔改內者因隋諱忠兼避也】 以鼠為害棄而不御 【 論衡云鼠??穴?夕?飯內捐而不食○今案??穴?夕?字是古本近本論衡累害篇及陳俞本??穴?夕?皆誤作涉矣內字各本作中本鈔改內說詳上文】 私為要作 【 韓子云魯以五月起眾為長溝子路以私秩為漿飯以要作溝者○王石華校暮改魯今案見韓子外儲說右上篇陳俞本多增竄】 車載以餉軍 【 桓玄別俴云桓玄車載飯以餉楊冷期○嚴氏校於云下桓元二字及冷字皆旁今案陳俞本別作列楊冷期作軍士二字】 為客治飯自食藜藿 【 淮南子云為客治飯而自食藜藿名尊於實也○今案陳俞本食字誤置藿下明刻淮南子說林訓自下脫食字尤非】 馮異進笥飯 【 東觀漢記云光武聞王郎軍至驚去南宮天大風雨馮異進笥飯○今案姚輯本東觀記光武紀脫進笥飯三字餘同馮異傳笥作麥聚珍本光武紀去下有至字笥下有麥字餘同陳本改注范書】 客人持升飯 【 四王起事云於客舍作食宮人有持升飯香澆以供至尊○今案御覽九百七十七引四王起事升飯香澆作斗飯粳米飯餘同又御覽八百五十引四王起事香澆作者燒】 裹飯食子桑 【 莊子云子輿與子桑友而霖雨十日子輿曰子桑殆病裹飯而往食之○今案見大宗師篇】 乾飯廪明定 【 先賢行狀云胡定至行絕人縣令遣掾排雪問定定已絕穀合即以乾飯遺之○今案 三十五引先賢行狀飯作粮無廩字餘同陳俞本脫遣掾十字又標目作乾飯注作以穀非也】 嬰兒之戲以塵為飯 【 韓子云嬰兒相與戲也以塵為飯以塗為黍以木為胾○今案韓子外儲說左上篇及陳俞本黍作羹非也本鈔黍篇引以塵二句正作黍足訂近本韓子之訛】 南箕無舌飯多沙糠 【 焦贑易林大畜之益南箕無舌飯多沙糠○今案陳俞本糠作糖】 無放飯無揚飯 【 禮記云無摶飯無放飯無揚飯飯黍無以筯○今案曲禮及陳本筯作箸惟陳本又以無揚飯為別一條與舊鈔不合】 削章不如飽飯 【 東觀漢記云顯宗西巡三老懷章大言上曰屬者所言我堯○今案陳本脫此條俞本脫我堯二字餘同聚珍本東觀記明帝紀脫懷章二字又有德合於堯句餘同姚輯本我堯作削章不如飯飽】 大餓不在車飯 【 風俗通云俗說大餓不在車飯謂正得一車飯不得復活也或曰輔上飯卜不齊○今案或曰八字有譌脫考御覽四百八十六引及陳俞本皆無此八字又陳俞本無得字】
○飧篇三
魚飧 【 公羊傳曰晉靈公使勇士煞趙盾盾方食魚飧勇士不忍煞而自刎死○今案陳本脫俞本脫公羊二字飧作餐此篇飧字俞皆作餐以下不悉校也又本鈔亦無書名惟一傳字而標目魚飧下有訟鮮二字乃係公羊方魚四字誤合為兩大字也俞本不明故徑刪去孫嚴亦未校出】 水飧 【 顧和與蔡節度書宜食水飧夏侯家漿酪水飧獨勝於羹也○今案高江村編珠補遺卷三引書鈔飧作餐餘同俞本亦然陳本書下脫宜食四字勝下脫於羹也三字反增入宜食二字誤甚矣又考御覽八百五十引顧和與蔡謨書無宜食四字家下有言食二字酪下無水飧二字獨作猶羹也作羹飯耳】 朝服設飧 【 儀禮聘禮云卿致賓宰夫朝服設飧注曰公羊傳曰方食魚飧是也○今案聘禮注公羊作春秋餘同陳俞本脫聘禮二字及注曰以下】 晏進糟食 【 新序云魏文侯見箕季日晏進糟食瓜瓠之羹○今案鐵華館校宋木新序刺奢篇及陳俞本糲下有餐之二字】 盤飧寘璧 【 左餞云晉文公及曹曹不禮焉大夫僖負羈之妻曰公子得志于諸侯而誅無禮曹其首也○今案見左傳僖二十一年】 壺飧弗食 【 左傳曰晉侯問原守於寺人勃鞮對曰昔趙衰以壺飧從餒而不食故使處原○今案左傳僖二十五年及陳俞本從下有徑字】 壺飧而從 【 韓子云晉文公出亡箕鄭挈壺飧而從餓而不敢食○今案見外儲說左陳本多竄改】 傳飧而食 【 漢書云韓信欲東擊趙合其禆將傳飧而食注曰立馬傳飧也○今案漢書韓信傳飧作餐馬作駐陳本脫注曰以下】 以一壺飧得士二人 【 戰國策云楚伐中山中山君走有二人隨其後君謂奚為對曰臣父嘗餓君下一壺飧餔臣父且死曰中山有事汝必死之中山君仰天嗟曰以一壺飧得士二人也○洪氏校補後字文改父臺改壺今案戰國策宋策飧作飡走作亡嗟作歎餔亦作飡陳本多竄改】 彼君子兮不素飧兮 【 毛詩云胡瞻爾庭有懸鶉兮彼君子兮不素飧兮○今案見魏風伐檀】
○羹篇四
大羹不致五味 【 周官云祭祀共大羹鉶羹注曰大羹肉湆大羹不致五味鉶羹和鹽菜也○今案周禮天官亨人職及陳俞本和作加】 和羹致其五味 【 王肅注毛詩云和羹之道致其五味水火之齊食之即平○今案陳俞本王肅五字作詩注二字又脫水火二句商頌烈祖有亦有和羹句疑是王肅彼篇注文也玉函山房輯毛詩王肅注脫此條】 五味之和 【 說文云羹者五味之和○案陳本同考說文??鬲部鬻五味盉鬻也羹小篆从羔从美段注据說文皿部盉調味也內則注云凡羹齊宜五味之和又考初學記廿六引說文作羹五味和也】 眾味歸宗 【 張翰豆羹賦云大羹居正眾味歸宗○今案嚴輯張翰集及陳俞本同】 露葵之羹 【 宋玉鳳賦云主人之女為臣設雕胡之飯烹露葵之羹勸臣食之也○今案漢魏七十二家宋玉集雕作彫本鈔飯篇引設作炊近本作諷賦風諷本同】 ■〈艹梨〉藿之羹 【 淮南子云糲粢之飯■〈艹梨〉藿之羹○今案淮南子精神訓同亦見本鈔飯篇及儉德篇】 瓜瓠之羹 【 新序云魏文侯見箕季曰晏進糲食瓠瓜之羹○王石華校合改瓜又補箕字今案詳本卷上飧篇】 芍藥之羹 【 楊雄蜀都賦云甘甜之和芍藥之羹○今案楊子雲集單行本及七十二家本同陳俞本蜀誤魏考本鈔一百四十二酒食總篇兩引皆作蜀】 鳧鶬之羹 【 傅毅七激云鳧鶬之羹粉梁之飯○今案陳本俞本同本鈔飯篇引鶬作鴻傅節子輯本傅毅集鶬作鴿又附校注云編珠卷三引此二句】 千里蓴羹 【 郭子云王武子有數斛羊駱指示陸機答曰千里蓴羹未下鹽豉○今案御覽八百五十八引郭子同】 黿羹 【 左傳云子公之食指動謂子家曰他日必食異味八見靈公宰夫解黿子公笑曰果然及食大夫黿羹○今案左傳宣四年及陳本皆無羹字王氏經義述聞謂北堂書鈔作黿羹初學記白帖引左傳皆作黿羹御覽亦載此事而文內羹字皆為後人据今本左傳刪去由伯申此說知黿羹二字極古也】 ■〈豸?寸〉羹 【 楚辭云餔鶬鴿鵠味■〈豸?寸〉羹○今案楚辭大招篇及陳俞本脯作內】 齊以蘭梅 【 桓麟七說云河黿之羹齊以蘭梅芳芬甘旨未咽先滋○今案陳本同俞本麟作驎嚴輯桓麟集同舊鈔】 蘭椒馥芬 【 杜預七矯云大羹生華蘭椒馥芬○洪氏校耕改椒今案陳本同俞本矯作規嚴輯杜預集謂規一作矯本鈔一百四十二引椒作料】 秋芼以葱毛芼以韭 【 繆襲祭儀云夏和羹芼以葵秋和羹芼以葱春和羹芼以韭○王石華校韭改葵春改冬非是今案初學記二十六引無春芼但作冬芼以韭陳本則於春下增入冬字嚴輯繆襲祭儀据御覽八百六十一九百七十九引與舊鈔同】 截肉嘗方斷葱寸同 【 謝承後漢書陸續詣詔獄對餉泣不自勝曰續母來使者問其故答曰續母作羹截肉云云○今案汪輯本謝書及御覽八百六十一引無不自勝三字餘同姚本脫】 甘酸得適齊和有方 【 崔駰七依云□中黿□膳史信羹甘酸得適齊和有方○今案嚴輯崔駰集同陳本無注】 和糝不蓼 【 禮記云雉羹麥食雞羹折稌大美兔羹和糝不蓼○王石華校荼改蓼稔改稌今案內則同】 有菜用挾 【 禮記云羹之有菜者用挾其無菜者不用挾○王石華校以原鈔此下重出用挾一條刪之是也今案曲禮挾作裌】 視夏時 【 又云羹齊視夏時鄭注曰美宜熱也○今案內則注同】 無嚃絮 【 又云無嚃羹無絮羹客絮羹主人辭不能烹○今案見禮記曲禮】 君子食之以平其心 【 左氏云齊侯曰和與同異乎對曰異和如羹焉水火醯醢鹽梅○今案見左傳昭二十年】 和酸若苦陳吳羹 【 楚辭云和酸若苦陳吳羹注曰吳人工作羹○今案見楚辭招魂】 彭斟雉帝何饗 【 楚辭云彭鏗斟雉帝何饗注曰彭祖斟雉羹事帝堯帝堯得羹而饗之也○今案見楚辭天問篇】 有生肝 【 韓子云昭僖侯之時宰人上食而羹內有生肝○今案韓子內儲說下篇及陳俞本內作中本鈔改中字詳本卷上文】 無鹽豉 【 謝承後漢書云河南陶碩噉蕪菁羹無鹽豉○今案陳俞本同御覽八百六十一引謝書脫河南二字噉作啖無豉字汪輯本据御覽姚本脫】 ■〈艹梨〉羹不糝 【 孫卿子云孔子適厄於陳蔡之間七日不食■〈艹梨〉羹不糝○今案荀子坐宥篇糝作糂】 不酸不棄 【 太公六韜云堯王天下不溫飯暖羹不酸不棄○今案陳俞本及平津館本六韜皆脫考御覽八百五十引六韜溫上有食字棄作易】 蔬食菜羹 【 論語云雖蔬食菜羹而祭必齋如也○今案陳本脫俞本而作瓜】 簞食豆羹 【 孟子云苟非其人簞食豆羹見於色○今案俞本同陳且脫】 受羹反錦 【 左傳云衞人使屠伯饋叔向羹與一篋錦叔向受羹反錦○今案見左傳昭十三年陳本篋作筐】 懲羹吹齏 【 楚辭云懲於羹者而吹齏注曰有歠羹而熱心內懲之也○今案楚辭九章及陳本齏作欶?韭考字當作敕?韭不是從欶也欶?韭齏古今字】 竹王擊石出水 【 華陽國志云竹王嘗入山止大石上命作羹從者曰無水王以劍擊石出水○今案廖刻顧校本華陽南中志同王謨本脫入山二字又舊鈔及陳俞本劍誤鈞並据本鈔一百六十石篇引改正】 楚人據地而吐 【 淮南子云楚有亨猴者而召鄰人鄰人以為狗羹也而甘之後聞其猴也据地而吐○洪氏校聞其改知為非也今案淮南子脩務訓及陳本同初學記廿六引御覽八百六十一引亦作聞其】 子公染指而出 【 左傳云子公之食指動謂子家曰必食異味果人見靈公宰夫解黿○今案左傳宣二年食作嘗無果字】 子國援漿沃之 【 淮南子云太宰子朱侍食於令尹子國子國歠羹而熱援巵漿而沃之○洪氏校色改?沷改沃今案近本淮南子人間訓及陳本俞本食誤飯援誤投御覽八百六十一引尚不誤王氏讀書雜志辨之巳詳】 子期走楚 【 戰國策云中山君饗大夫司馬子期在焉羊羹不遍○今案詳本篇下文】 羊斟入 【 鄭說苑鄭伐宋宋將與戰華元煞羊食土其御者羊斟不與焉及戰曰疇昔之羊羹子為政○王石華校石改食今案見說苑貴德篇】 客以故去 【 史記曰高祖與賓客至丘嫂食嫂厭叔與客來佯為羹盡客以故去○今案史記楚元王世家丘作巨陳俞本作兄】 君以亡國 【 戰國策云中山君饗大夫司馬子期在焉羊羹不遍子期怒走楚中山君亡曰吾以一羊羹亡國○今案近本戰國策宋策饗下有都字初學記廿六引與原鈔同】 未嘗君之羹 【 左傳云穎考叔為穎谷封人有獻於公公賜之食食舍肉公問之對曰小人有母皆嘗小人之食未嘗君之羹請以遺之○王石華校頻改潁今案見左傳隱元年陳本穎改潁】 得無爛汝手 【 續漢書云劉寬性仁恕不妄喜怒嘗朝服將朝婢飜羹汙其衣寬曰得母爛汝手乎更衣而入曾不變色○今案姚輯本俞本同陳本脫下妄句】
○臛篇五
騖臛 【 崔駰傳徒論云騖臛羊殘○今案百三家崔駰集作牛臛羊膾陳俞本作臛騖為羹皆誤也本鈔酒食總篇引博徒論正作騖臛羊殘殘者煮肉別名見文選七命注嚴輯崔駰集騖改鷰】 蠙臛 【 王粲七釋云黿羹蠙臛晨鳧宿鷃○今案御覽三百六十一引七釋及陳俞本同本鈔酒食總篇兩引皆作■〈虫雋〉臛】 臛雀 【 楚辭云煎鯖臛雀遽爽存鵠酸臇鳧煎鴻鶬○今案煎鯖七字見楚辭大招篇近本及陳俞本鯖誤鰿本鈔酒食總篇亦引作鯖可見古本之足貴也鵠酸七字見楚辭招魂篇舊鈔鴻鴻誤鵠錫然本鈔酒食總篇引尚不誤也陳俞本脫鵠酸以下】 臛虵 【 劉子云越人臛虵以饗秦客甘之以為鯉也既而知是虵攫喉而嘔之此未為知味者也○今案陳仁錫校本劉子正賞篇知下有其字餘同陳俞本知是虵作知之攫喉作據地又陳本饗誤響】 臛江界之潛黿 【 曹植七啟云臛江界之潛黿臇南漢之鳴鶉○嚴氏校於界字黿字皆密圈其旁蓋示古本之可貴也今案文選七啟及陳俞本界作東黿作鼉】 臛東海之遊黿 【 傳玄七模云臛東海之遊黿○今案嚴輯傅玄集及陳俞本同】 三軍盡食 【 劉欣期交州記云陶橫於土穴內得一物白色長數丈軟軟莫能名腹有肉如猪肪遂以為臛其香美三軍盡食○今案說郛本劉交州記及陳俞本橫作璜丈上有十字莫上有動字腹上有割字美作羹在臛字下餘同又說郛肪作豚】 禰衡自飽 【 禰衡別傳云黃祖在蒙衝舟為賓客作黍臛至衡得便自飽食不顧○今案本鈔黍篇兩引同御覽八百五十引禰衡別傳為賓作會賓餘同陳俞本亦作會賓黍誤香至下有衡前二字上脫得字餘同】
○飲篇六
四飲 【 周官云酒正辨四飲之物一曰清二曰醫三曰漿四曰酏掌其厚薄也○王石華校月字皆改曰今案周禮天官同】 五飲 【 禮記云天子五飲上水漿酒醴酉??○今案禮記玉藻酉??作酏】 漿人共王六飲 【 周官云漿人掌共王之六飲水漿醴涼醫酏○今案周禮天官同陳俞本多增竄】 膳夫掌王六清 【 又云膳夫掌王之食膳飲用六清注曰六清水漿醴涼醫酏○今案周禮天官同】 領六甲 【 春秋合誠圖云黃帝請問太一長生之道太一曰食飲六甲○今案陳俞本太一作太乙】 飲三冷 【 莊子云鹹者不作而欲食之夜必夢飲三冷注曰冷瓶也○洪氏校飲改欲今案陳本同俞本冷作泠】 夸父北飲大澤 【 山海經夸父與日競走渴飲河渭不足北飲大澤未至而死○洪氏校何謂改河渭大改而今案海外北經及陳本競作逐】 奔戎刺其左驂 【 穆天子傳云天子渴于沙開求飲未至奔戎刺其左驂取血以飲天子○嚴氏校於間字刺字旁著密圈示古本足貴也今案陳俞本間作衍餘同御覽八百六十一引間作中刺作割】 齊侯下如華泉 【 左傳云戰于鞌齊師敗績逢丑父使公下如華泉取飲齊侯以免○今案見左傳成二年】 穀陽操酒而進 【 韓子云楚晉戰於鄢陵司馬子反渴而求飲穀陽豎操觴酒而進之○今案見韓子十過篇陳本豎誤堅】 吏士迮糞飲之 【 東觀漢記云耿恭以疏勒城內穿井十五丈不得泉吏士渴乏迮馬糞汁而飲之○洪氏校載改糟汗改汁是也嚴氏校飲上刪而字非矣今案陳俞本迮作乍聚珍本則作筰又無士渴乏三字姚本不得泉作無水二字以下脫】 椀飲見人傾饔 【 志恠記云宗正卿會稽謝謨夜獨坐椀飲室中忽見人椎髮袒臂來飲傾甕不去謨以為盜援劍逐之○今案陳俞本脫獨坐椀三字袒臂二字椎作坡來作求餘同又陳本正作政】 沉飲忽失所在 【 異苑云任城王六月沈飲忽失所在後年盛暑忽從季飲味不異也○今案學津討原本異苑後年以下作人以為中酒毒而死陳俞本與學津本同惟死作化】
○漿篇七
與軆相將 【 釋名云漿將也飲之寒溫多少與軆相將順也○今案舊鈔脫順字据畢校本釋飲食篇及陳俞本訂】 甚寒而清 【 山海經云高前之山上有水焉甚寒而清帝臺之漿也飲者不心痛○王石華校補清字旁改帝今案見中山經俞本刪帝臺二句陳本臺誤王】 金漿 【 漢武內傳云西王母曰仙上藥有玉津金漿次藥有連珠雲漿次藥有九雲之漿○今案守山閣本漢武內傳仙上作太上九雲作九轉五雲餘同本鈔下文引有五雲一條又脫九轉二字可以互相訂正陳俞本改注漢武故事】 玉漿 【 典術餌桃膠十五日後夜半時視北斗魁內當有神人見可飲玉漿○今案俞本當作嘗餘同陳本及御覽八百六十一引典術十五作五十又脫夜半至可飲各字玉上有得字又御覽後作復】 瓊漿 【 楚辭云瑤漿□勺實羽觴華酌既陳有瓊漿○今案見楚辭招魂篇陳俞本脫瑤漿七字】 瑤漿 【 又云粔籹密餌有餦餭瑤漿□勾實羽觴注曰粔籹以密和麫作之勺挹酒器也○嚴氏校云以蜜句誤作以椒句乃下椒漿注錯入也今案楚辭招魂篇同陳俞本刪粔籹七字注曰以下作瑤玉也勺沾也】 桂漿 【 王子年拾遺云頻邪國人飲桂漿○今案南昌胡校本拾遺記及陳俞本邪作斯】 椒漿 【 楚辭云蕙肴蒸兮蘭藉奠桂酒兮椒漿注曰以椒置漿內也○今案楚辭九歌東皇太一篇注置漿內作潰其中本鈔一百四十二酒食總篇一百四十八酒篇皆引蕙肴二句】 甘蔗漿 【 漢書云泰尊以蔗汁為漿○今案陳俞本泰誤秦考漢書郊祀志云泰尊柘漿應劭注云取甘柘汁以為飲然則舊鈔此條蓋參用應劭注文也柘蔗通用】 芍藥漿 【 枚乘七發云芍藥之漿○今案宋刻文選七發漿作醬而虞永興明收入漿篇是隋時本如此此字斷非誤也】 霧露漿 【 禮異經云東南有人長七丈一名茲父一名去邪此人以鬼為飯以霧露為漿也○今案王謨本神異經脫茲父句及霧字餘同龍威祕書本亦然惟附注引廣記飯作食又去露存霧初學記引茲父作黃父】 白水漿 【 張衡思玄賦云屑瑤蕋以為糧■〈奭斗〉白水以為漿○今案陳俞本脫屑瑤句文選糧作糇本鈔飯篇引作粱標目作粮】 九雲漿 【 漢武內傳云西王母次藥有九雲之漿○今案詳本篇上文】 萬歲漿 【 焦贛云南歷王山東入生門登上福臺飲萬歲漿○洪氏校崔灝改焦贛今案御覽八百六十一引焦贛易林及陳俞本皆□生門以上福臺作橋堂】 帝臺漿 【 山海經云高前之山上有水甚寒而清帝臺之漿○今案詳本篇上文】 王母漿 【 漢武內傳云西王母曰仙藥有玉津金液連珠五雲漿○今案守山閣本漢正內傳同陳本脫連珠二字】 取漿給盛姬 【 穆天子傳云盛姬求飲天子命人取漿給盛姬○今案平津館本穆天子傳及陳俞本注內給盛姬三字皆作而給二字】 作漿給過者 【 孝子傳云洛陽公輦水作漿以給過者○今案說郛木孝子傳洛作北平餘同陳俞本陽下增楊字水作改作叉過者改過客】 國子執壺漿 【 吳越春秋云伍子胥過江適會女子擊絮瀨水之上筥中有飯子胥曰可得食乎女子發其簞筥飯清其壺漿○今案漢魏叢書本卷一及陳俞本絮作綿壺作盎又無清字】 瓦器盛漿 【 謝承後漢書云羊續為廬江太守瓦器盛漿○今案陳俞本汪輯本謝書同姚輯本脫】 桑杯盛漿 【 又云高弘以桑杯盛漿○今案陳俞本同姚輯汪輯本謝書及御覽七百五十九引弘下有為琅邪相四字餘同】 左酒右漿 【 弟子職云領是因平左酒右漿注曰右漿左酒尚潄也平音○今案俞本領是句作飯是為卒無平音二字餘同原本改注禮記考天壤閣本饌饋篇亦作飯是為卒無注曰以下漿作醬海錄碎事卷七上引北堂書鈔左酒句正作漿字此宋人所見之古鈔也】 乞漿得酒 【 袁子云歲在申酉乞漿得酒歲在辰已嫁女賣子天之常道○今案御覽十七引袁子賣誤買餘同陳俞本脫常道句】 水漿不入口 【 禮記云曾子謂子思曰伋吾執親之喪也水漿不入於口者七日○今案見擅弓】 不以其漿 【 毛詩云或以其酒不以其漿○案見小雅大車】 玉杯不繫酢漿 【 顧子云或人有玉杯以示顧子顧子曰昔為象人子之玉杯恐不但以繫酢漿也○今案陳本脫俞本及玉函山房輯本刪昔為四字餘同】 千擔比千乘家 【 史記云通邑大都漿于擔亦比千乘之家此大率也○今案陳俞本千乘誤百乘無大率句本鈔醯肩引皆作千乘輿史記貨殖傳合惟近本史記擔作甔醬作醬虞永興明入漿篇則隋時所見一必作漿不作醬明甚甔字漢書又作儋】 食十漿五漿先饋 【 莊子云列御寇之齊注曰十家盡買漿○今案莊子例御寇篇注買作賣餘同亦見列子黃帝篇陳俞本皆改引列子非原鈔之舊】 大傅父子冷如漿 【 魏志云時人語曰曹爽之熱熱如湯大傅父子冷如漿○案魏志夏侯元傳注引魏略時人語作時有謗書上熱字作勢餘同】
○茶篇八
芳冠六清味播九區 【 張載詩云芳茶冠六清溢味播九區○今案見百三家張載集登白菟樓詩陳俞本白菟作成都】 煥如積雪曄若春敷 【 杜育茶賦云瞻彼卷阿實曰夕陽厥生荈草彌谷被岡○今案陳俞本及類聚八十二引茶賦作荈賦嚴輯杜育集亦然又俞本脫瞻彼二句陳本改作靈山惟嶽奇產所鍾】 調神和內惓解慵除 【 又茶賦云若乃湻染真辰色□青霜□□□□白黃若虛調神和內惓解慵除○王石華校懈改解康改慵今案嚴輯杜育集荈賦同陳俞本惓作倦無注】 益氣少臥輕身能老 【 本草經云苦草一名茶草味苦生川谷治五藏邪氣○嚴氏校欲刪生川谷三字非也今案問經堂本草經茶作荼陳本脫一名四字】 飲茶飲人少眠 【 博物志云飲真茶令人少眠睡○今案陳俞本同明吳琯校本稗海本博物志脫御覽八百六十七引脫人字】 憤悶恒仰真茶 【 劉昆與兄子演書云吾患軆內憤悶挳仰真茶汝可信信致之○今案百三家本劉昆集及陳俞本憤作煩內作中又俞本演誤羣陳本百三家本及嚴輯本仰作假本鈔中改內詳本卷上文】 酉平睪盧 【 裴淵南海記云酉平縣出睪盧茗之別名南人以為飲○今案御覽八百六十七引南海記睪作皋陳俞本改注廣州記亦作皋】 武陵最好 【 荊州土地記武陵七縣通出茶最好○今案陳俞本同齊民要術卷十引荊州土地記云浮陵茶最好】 飲以為佳 【 四王起事云惠帝自荊還洛有一人持瓦盂承茶夜莫上至尊飲以為佳○嚴氏校旁勒四字誤矣今案御覽八百六十七引四王起事洛下有陽字一人持作黃門以無夜莫二字陳俞本與御覽同惟起誤遺】 因病能飲 【 搜神記云桓宣武有一督將行因病後虛熱更能飲複茗必一斛二升乃飽後有客造會令更進五升乃吐一物狀若牛脂即疾差矣○王石華校若改茗今案學津原本搜神記及陳本行因作因時行二升作二斗脂作肚】 密賜當酒 【 吳志云孫皓每饗宴韋曜不飲酒每宴饗賜茶不過二升也○今案吳志卷二十及本鈔酒篇引略有異同陳俞本脫又陳本此下續增二十四條均非舊鈔所有】 飲而醉焉 【 秦子云顧彥先曰有味如醽飲而不醉?味如茶飲而醉焉醉人何用也○今案陳本脫俞本及玉函山房輯本醽作臛醉焉作醒焉餘同意林五引秦子作醽作醉焉與舊鈔合惟?誤其茶誤黍又收句脫醉人用三字】
○糜篇九
作糜食飢者 【 吳錄曰海鹽李壽作糜以食者飢者而不自名也○今案陳俞本同御覽八百五十九引吳錄脫海鹽二字糜下有粥字】 為飢民作糜 【 漢獻帝傳云帝使侯汶出太倉米豆為飢民作糜粥○今案御覽八百五十九引同獻帝傳陳俞本改注漢獻帝紀】 作得滿兩盂 【 漢獻帝傳云帝使俟汶出太倉米豆為飢民作糜粥○嚴氏校徑刪此條何也今案御覽引獻帝傳糜粥下有死者不絕帝敕取米豆五升於御前作糜得滿兩盆等句餘見上條陳俞本改注袁宏漢獻帝紀非原鈔之舊嚴校徑刪此條抑非矣】 聲聞數十里 【 錄異傳云周時尹氏貴盛五世不別會食作糜聽之聽聞數十里○今案御覽八百五十九引錄異傳聽作啜餘同陳本糜作粥】 二人入鑊取燋 【 錄異傳云周時尹氏食三人人鑊取燋糜深故不見也○今案陳俞本食作有入鑊五字作墮糜鑊中輒焦爛又脫不見二字】 二方委火忘箄 【 世說云陳太丘使元方季方炊客與太丘論議二人進火委而竊聽炊忘著箄飯成糜○今案世說夙慧篇同】 羿每糜餘一杯 【 括地圖云羿年五歲父母入山羿年二十能習弓矢躬隨往尋每食糜則餘一杯○今案陳本脫□□□欽定圖書集成食貨典二百六十六引括地圖及俞本矢作射無躬字尋字餘同】 有鬼發盆糜 【 續搜神記云有鬼束劉他苟家偷食劉即煮冶葛令舉家作糜食餘一塸因寫冶汁著內以盆覆之定更後聞鬼從外來發盆噉糜須臾大吐於此遂逃也○今案俞本脫御覽八百五十九引續搜神記塸作甌內作中盆作瓮逃作絕餘同中改內詳本卷上文陳本多竄易】
○粥篇十
烹穀為粥 【 周書云黃帝始烹穀為粥○今案陳本朱右曾輯周書佚文一卷及初學記引同】 奉饘以祭 【 孔融別傳云漢末天下荒亂融每食奉饘一盛魚一首以祭○今案陳俞本食奉作旦以餘同】 仲秋養老行粥 【 禮記云仲秋之月養衰老行糜粥○今案禮記月令同】 日南為粥養幼 【 同上記云天正日南黃鍾漸長是日陽動為饘粥以養幼○今案初學記引風土記漸作踐陽作始牙陳本亦有竄改】 赤粱為粥 【 博物志云遼東赤梁魏武帝以為粥○洪氏校岱改武今案各本博物志脫惟類聚御覽及陳本引廣志同又陳本赤上有進字】 蜀嫗茶粥 【 傅咸為司隸教云聞南市有蜀嫗作茶粥賣之廉事打破其器物○今案陳俞本同百三家本傅咸集市作方打破作歐物作具】 許婦粟粥 【 郭子云許允為吏部多用其鄉里帝遣收之婦戒允曰明主可以理奪尋還婦作粟粥待之須臾允至○今案類聚四十八引郭子部下有郎字餘同陳俞本婦戒十字作婦曰無憂又脫須臾句】 進粥卻寒 【 太公金匱云武王都洛雪深丈餘尚父乘馬車使人持一器粥出開門而進曰天寒故進熱粥卻寒也○今案陳俞本脫乘馬車三字及出字考御覽八百五十九引太公金匱尚父二字在使人之上乘馬車上多有五丈夫句又卻作御餘同】 天塞上粥 【 范後漢書云天寒眾皆餓瘦馮異上豆粥○今案范書馮異傳餓瘦作饑疲】 三進三呵 【 郭林宗別傳云林宗嘗不佳夜命作粥魏德公為之進焉林宗一歠怒而呵之曰為長者作粥使沙不可食如此三進三呵德公終無變色○王石華校阿改呵今案陳本及初學記引歠作啜無如此三進四字終作姿色作容】 咄嗟便辨 【 語林云石崇為客作豆粥咄嗟便辨王愷乃密貨崇帳下曰豫作熟豆○今案御覽八百五十九引語林同陳俞本改注今晉書】 朝餔作粥 【 曹植表示諸公立朝餔作粥食之侯臥擇薤○王石華校袁改表今案舊鈔此條有誤嚴輯曹植集仍之陳俞本餔改輔侯臥擇改肴惟蔬】 都亭賦粥 【 謝承後漢書云時飢荒太守尹興使陸續於都亭賦民饘粥六百餘人○今案姚輯汪輯本謝書及御覽八百五十九引同陳俞本多增竄】 予國餓者 【 禮記云公叔文子卒子戍請諡於君夫子為粥子國之餓者是不亦惠乎○洪氏校補惠字今案檀弓及陳俞本子作與】 眾共歠之 【 九州春秋云臧洪為袁紹所圍儲有米三斗主簿啟洪洪更命為薄粥與眾共歠之○今案說郛本九州春秋及陳俞本儲作廚餘同亦見魏志臧洪傳注引】 飢寒俱解 【 東觀漢記云光武為王郎所追至蕪蔞亭馮異上豆粥一壺○今案類聚一卷五引無一壺二字聚珍本東觀記至作止豆粥四字作一笥麥飯姚本脫陳本改注范書】 全活甚眾 【 王薈別傳云薈為吳郡內史其年大飢薈出私財為百姓饘粥全活甚眾○王石華校射改財今案陳俞本同御覽八百五十九引脫全活句】 咽不能下 【 晉安帝紀云桓玄敗走經日不得食左右進以麄粥咽不能下○今案俞本同陳本進作晉御覽八百五十九引晉安紀脫經日七字】 流出沾胸 【 魏末傳司馬宣王言渴主飲婢進粥宣王持桮飲粥粥皆流出沾胸李勝愍之○嚴氏校以舊鈔王言五字誤作主主教三字旁勒未改今案御覽九百六引魏末傳桮作杯餘同陳俞本作盃】 嗜粥過期 【 史記云趙章病湻于意胗其脉曰五日而死後十日乃死過期者其人嗜粥故內臟實也○今案史記扁鵲倉公傳內作中餘同陳俞本亦作中十作七本鈔中改內詳本卷上文】 得粥延日 【 典論云湻于意胗趙章謂其命在五日後至七日死章嗜粥內臟充實故得延日也○今案嚴輯典論同陳俞本但注見上二字以為即同史記一段非矣】 作粥呼之皆無往者 【 王隱晉書云孔恆大作粥置門外呼飢人食之謂是嗟來皆無往食者○今案陳俞本同今晉書列傳無孔恆】 詔誦楚辭每誦與粥 【 劉歆七略云孝宣皇帝詔徵被公命誦楚辭每一誦與粥○今案陳俞本及御覽八百五十九引七略同】 集諸談士每自設粥 【 俗說云晉簡文集諸談士夜坐每自設粥○今案陳俞本及玉函山房輯本同】 郭邑死喪可令送粥 【 殷康教云自今郭邑居民有死喪者可令送兩坩粥○今案嚴輯殷康教据舊鈔引同御覽八百五十九引無自今二字餘同俞本脫此條陳本兩坩作餌字】 鄰里乃為粥以飲食之 【 禮記云親始死水漿不又日三日不舉火故鄰里為之糜粥以飲食之○今案見禮記問喪】 林宗以杯摘地 【 郭林宗別傳云林宗嘗不佳夜間命作粥魏德公為之進焉林宗歠怒曰使沙不可食以杯摘地○今案陳本及初學記引林宗別傳間作中摘作擲餘詳上文三呵條下本鈔中改內亦詳本卷上文】 廉事打破器物 【 傅咸為司隸教云聞南市有蜀嫗作茶粥責之廉事打破其器物○今案詳本篇上文】 餔粥折齒失其道理 【 焦氏易林云餔粥折齒失其道理○嚴氏校以原鈔焦誤管旁勒未改今案陳本同俞本脫】 羣兒舉還婦人其間 【 志怪集云雜國桓韓子諸盛十詩羣小兒共在後屋作粥立成盛以長盤士椀羣兒還忽有婦人出其間○今案此條多誤陳俞本刪】
○糝篇十一
藜羹不糝 【 莊子云原憲居魯藜羹不糝○今案陳俞本同考莊子讓王篇有此二句然原憲居魯一段無藜羹不糝句惟別見於孔子窮於陳蔡之間一段是此二句不應連引疑舊鈔有脫文也】 藜蒸不糝 【 墨子云孔子窮於陳蔡之間藜蒸不糝○今案經訓堂本墨子非儒下篇子作某蒸作羹糝作糂又夾注云類聚羹作蒸御覽書鈔糂作糝竊以為經訓堂說未核也考莊子讓王篇荀子宥坐肩皆有陳蔡二句並作藜羹惟墨子作蒸耳本鈔一百四十五蒸篇引墨子亦作蒸陳本作羹非是】 無損肉酢使糝肥羹 【 禮神異經云南方有獸名曰無損肉可作酢使糝肥羹而肉不壞○今案王謨本東南荒經糝作米?審羹誤美陳本亦誤美惟俞本不誤御覽引鮓誤鮮本鈔■〈魚差〉篇酢作■〈魚差〉■〈魚差〉酢通用字】 日食百粒以糝藜藿 【 宋躬孝子傳云桑□喪父毀瘠過禮日食百粒以糝■〈艹梨〉藿○今案類聚二十引未孝子傳同陳俞本皆脫宋躬二字又陳本毀瘠句作八十四日俞本孝誤老】
○■〈米索〉篇十二
煮米為■〈米索〉 【 通俗文云煮米為■〈米索〉○今案陳本及御覽八百五十九引通俗文同】 勿令過熟 【 食經云作粥■〈米扁〉■〈米索〉法取蒸米一升合捐沸湯裏勿令過著新籮內也○今案陳本脫粥編二字合捐作置餘同御覽八百五十九引食經但有作編法無此條】
○餅篇十三
通冬達夏惟牢丸乎 【 束皙湯餅賦云其可以通冬達夏冬歲常施四時從用○今案陳本脫牢丸句百三家本及嚴輯本束廣微集同】 充虛解戰湯餅為最 【 又云立冬漫寒清晨之會涕陳鼻中○洪氏校元靈改充虛今案百三家本漫作猛虛作盈陳本同舊鈔】 水引 【 范汪祠制云夏薦下乳餅孟秋下雀喘餅孟冬祭下水引○今案陳俞本無三下字喘作瑞水引作白環餅又改隸下文崔喘條下俞本則刪云標目水引二字陳本則於水引條下別注蕭子顯齊書可謂任意竄改矣考初學記二十六引祠制有三下字恃喘作瑞耳餘俱與舊鈔合】 水溲 【 崔實四民月令云五月距立秋無食煮餅及水溲餅○今案陳本脫五月距三字餘同嚴輯本心齋十種本四民月令溲作引餘同】 薄壯 【 束皙湯餅賦云吳回司方純陽布暢服絺飲水隨陰而涼此時為餅莫若薄壯○洪氏校引改回而改布因改陰今案俞本脫嚴輯本束皙集据舊鈔引同陳本回作國水作氷】 起潄 【 徐暢祭記云五月麥熟薦新作夌起潄白餅○今案 欽定圖書集成歲功典卷五十引無夌字陳本改夌為麥移在新字下】 崔喘 【 范汪祠制云夏薦下餅孟秋下雀喘○王石華校秋下改秋丁恐非今案詳本篇上文水引條下】 饅頭 【 束皙湯餅賦云夫三春之初陰陽交際寒氣除溫而不熱於時享宴則饅頭宜設○洪氏校作改初今案陳本際作濟氣作暑餘同嚴輯束皙集除作消而不作不至】 豚耳狗舌劍帶案盛 【 又云若夫安乹粔籹之倫豚耳狗舌之屬劍帶案盛餢飳髓燭○今案嚴輯束皙集及陳俞本同】 或名生里巷或法出殊俗 【 又云若夫安乹同上云云○今案陳俞本生下有於字出下有乎字並附上條注中嚴輯束皙集與舊鈔同】 欀木之餅 【 吳錄曰交趾縣有攘木其內有白米屑就水淋之如麵可作餅○今案陳俞本同御覽九百六十引吳錄趾作阯縣上有望字木作樹就作乾】 臛雞為餅 【 庾闡惡餅賦云范子常者嘗造余宿臛脽為餅遲御之情甚虛奇嘉之味不實○今案陳本脫者嘗二字初學記二十六引此賦選御作偏食】 手縈迴而交錯 【 束皙湯餅賦云攘衣振掌握搦撫搏粥離于指端手縈迴而交錯紛紛皎皎皇分雹落○今案嚴輯束皙集撫作拊皎皎作馺馺餘同陳本脫攘衣二句紛紛駁駁俞本此條無注】 披素麫之揮霍 【 杜預七規云膳夫騁伎飄忽若仙披素麫之揮霍若將絕而復連○今案嚴輯杜預集及陳俞本同】 遊水長引飛羽薄衍 【 傅玄七模云乃有三牲之和羹蕤賓之時麵忽遊水而長引進飛羽之薄衍○王石華校照陳俞本長改清今案嚴輯本傅玄集與原鈔同且本鈔下文兩引仍作長字】 弱如春綿白若秋絹 【 束皙湯餅賦云弱如春綿白若秋絹氣勃鬱以揚布香分飛而遠遍○洪氏校錦作綿今案俞本刪白若以下百三家本束集及陳本絹作練又陳本分飛作飛散百三家本遍誤逼】 細如蜀蠒之緒靡如魯縞之綫 【 傅玄七謨云乃有三牲之和羹蕤賓之時麫忽遊水而長引進飛羽之薄衍細如蜀蠒之緒云云○今案陳俞本脫舊鈔此條脫傅玄十二字及麫忽四字据嚴輯傅玄七謨訂正】 將絕復連 【 杜預七規云膳夫騁伎上注云云○今案詳本篇上文】 細如委綖 【 弘君舉食檄云並催廚人來作茶餅熬油煎葱細如委綖○今案細上陳本增入五句嚴輯弘君舉集据御覽引則細上亦有脫文】 星飛電落 【 束皙湯餅賦云爾乃重羅之麮壁飛雪白手縈迴而交錯紛紛皎皎星飛電落○洪氏校麵改麮效效改皎皎今案俞本脫陳本無注本鈔上文引星飛作星分嚴輯束皙集壁作塵】 三牲之和 【 傅玄七謨云乃有三牲之和羹蕤賓之時麵忽遊水而長引進飛羽之薄衍○今案詳本篇上文】 五內香芳 【 吳時外國傳云大秦國以麵為集餅五內香芳○今案陳俞本同】 濯以玄醢鈔以象■〈木著〉 【 束皙湯餅賦云爾乃濯以玄醢鈔以象■〈木著〉○今案陳本及嚴輯本束集同】 停食作賦 【 諸葛洛別傳云孫權嘗饗蜀使費褘設餅褘停食索筆作麥賦 ○今案類聚八十五引恪別傳餅作■〈麥并〉餘同】 噉之大汗 【 語林云何平叔美姿儀魏文帝暑月喚來而噉之熱餅既啖大汗出○今案詳本鈔朱衣篇粉篇】 車下自進 【 京兆舊事云蕭彪父嗜餅彪從至市立車下自進之○王石華校帝作市今案御覽八百六十引京兆舊事同】 探口出之 【 東觀漢記云光武問弟五倫曰聞卿為市掾人有遺兄母一笥餅○王石華校御改卿今案本鈔一百三十五笥篇亦引又考聚珍本姚輯本東觀漢記同】 格餅三播 【 束皙近遊賦云格餅正于三播○今案陳俞本及嚴輯本束集同】 蒸餅十字 【 王隱晉書云何曾奢侈一日食至萬錢蒸餅上不作十字不食○王石華校牲改曾嚴氏校食上刪魯字衍文也今案類聚七十二引王晉書至作近陳本刪萬錢句】 文侯印綬易餅 【 魏略太祖嘲丁裴曰文侯印綬何在裴封曰以易湯餅太祖大笑之○今案類聚二十五引魏略及陳俞本裴作斐無湯字又陳俞本嘲作啁】 別駕蹲地齧餅 【 王隱晉書云王長文字德叡州辟別駕不往而蹲地齧胡餅州知不至乃止○今案御覽三百九十四引王晉書往作就至作屈陳本脫州知以下】 張柱賣胡餅 【 延尉云張柱賣胡餅為蘭臺令○今案御覽八百六十引廷尉決事賣胡作私賣陳俞本拄作桂】 趙歧販胡餅 【 三輔決錄注云趙歧於市內販胡餅孫賓石疑非常人問曰自有餅耶○嚴氏校注字賓石字皆旁著圈今案類聚七十二引三輔決錄內作中賓石作嵩餘同考嵩字賓石見范書趙歧傳中改內詳本篇上文又二酉叢書輯決錄据書鈔引亦同】 有鬼摸餅 【 集異記云劉登往經墳冢曰我偶□餅徐即為辦置林間有十餘鬼皆焦頭來摸餅○今案陳俞本往作路墳冢邊曰我五字作聞冢中索餅林間亦作冢邊】 胡僧坐上 【 幽明錄云姚泓叔父紹胡僧問以休咎僧乃求麵為大胡餅形徑一丈僧坐上先食正西次食東南次食正南卷而吞之便起無言○嚴氏校東南二字旁著圈示古本特異也今案御覽八百六十及陳俞本東南作正北】 女嫁為賣餅子婦 【 風俗通云周翁仲妻生時婦此臥得男興福賢易男年十餘歲翁為太守也○今案陳本脫俞本翁仲作公仲福下空一格餘同然舊鈔此然實多訛脫也太平廣記三百十七引風俗通云周翁仲婦產男使主簿祠祭見屠人踞神坐翁仲因持劍謂嫗曰何故養此子嫗泣言昔以女易屠者之男年已十八遣婦家迎其女已嫁為賣餅者妻後適李文思官至南陽太守亦見御覽八百八十三引】 所從賣家輒大售 【 漢書云宣帝徵時每買餅所從賣家輒大售○今案漢書宣帝紀作大讐師古注讀曰售本分微應篇亦引作售】
○黍篇十四
宴飲大會皆先黍臛 【 風俗通云今宴飲大會皆先黍臛○今案陳本及御覽八百五十引同】 宴於未央方噉黍臛 【 幽明錄云漢武帝與羣臣宴于未央殿方噉黍臛○今案陳本同廣記一百十八引脫與羣臣字殿字】 丈人殺鷄為黍 【 論語云孔子適陳子路從而後遇丈人止子路宿殺鷄為黍而食之○今案陳本脫近本論語徵子篇無適陳句】 孔子先黍後桃 【 子云侍坐於魯哀公公請食仲尼先飯黍而後噉桃○今案陳本飯噉皆作食近本韓子外儲說左篇噉作啗侍誤御】 元伯以待巨卿 【 謝承後漢書云范式字巨卿與張元伯為友春秋為期至九月十五日殺鷄為黍以侍巨卿二親笑之言未絕而巨卿至○今案文選注二十三引謝書秋上有別京師以四字又脫以待四字餘同汪輯本同姚本脫陳本多改易】 正平便自飽食 【 禰衡別傳云衡字正平黃祖在蒙衝舟為賓客作黍臛○今案御覽八百五十引禰衡別傳同亦見本鈔臛篇】 嬰兒以塗為黍 【 韓子云嬰兒相戲以塵為飯以塗為黍○今案韓子外儲說左上篇黍作羹陳本因刪此條非也舊鈔既入黍篇則虞氏于隋時所見本必作黍明甚又本鈔飯篇亦引作黍更非孤證矣】 禰衡弄黍如故 【 禰衡別傳云黃祖在蒙衝舟為賓客作黍臛衡得便飽食復搏弄以戲○今案御覽八百五十引禰衡別傳為作會餘同】
北堂書鈔卷第一百四十四
●北堂書鈔卷第一百四十五 酒食部四
隋祕書郎虞世南撰
南海孔廣陶校註
肉篇十五 脯篇十六
腊篇十七 炙篇十八
膾篇十九 蒸篇二十
炰篇二十一 鯖篇二十二
寒篇二十三 胾篇二十四
■〈月枼〉篇二十五 懸熟二十六
血二十七 肺■〈月巽〉二十八
生脠二十九 麮篇三十
羌煮三十一 胡飯三十二
○肉篇十五
狄山視肉 【 山海經云狄山有視肉注曰形如牛肝有兩眼○今案海外南經及陳本眼皆作目】 臨海土肉 【 臨海異物志云土肉正黑大如小兒臂長五寸中有腹無口目有三十足大如釵股堪炙食○今案御覽九百四十三引臨海異物志上大字在臂下下大字在股下堪炙作中餘同陳本長誤表又脫目有九字】 猩脣燕翠 【 呂氏春秋云肉之美者猩猩之脣貛貛之炙巂燕之翠○洪氏校钁改貛今案呂氏春秋孝行覽篇作隹冏觾餘同】 錦采雲嫺 【 庾闡惡餅賦色必霜葩雪皓肉則錦采雲嫺○今案初學記二十六引此賦同陳本脫霜葩肉】 羊膀豕脅 【 束皙湯餅賦云肉則羊膀豕脅○今案陳本嚴輯本束皙集同】 班臠錦文 【 桓彥林七設云菰梁雪累班臠錦文○今案嚴輯本桓彥集同】 有肉如坻 【 左氏傳云齊侯晉侯宴昔荀吳相投壺晉侯先荀吳曰有酒如淮有肉如坻寡君中此○洪氏校宴上補侯字葛改荀今案左氏昭十二年傳首句作晉侯以齊侯宴荀吳作穆子影鈔酒篇引亦作荀吳】 有肉如陵 【 左氏曰齊侯朝晉有酒如澠有肉如陵○今案見左傳昭十二年】 有肉如岑 【 應璩百一詩云有酒流如川有肉積如岑○今案百三家應集同本鈔酒食惣篇上引作應璩新詩脫流字積字肉作肴又本鈔此條百一兩字誤作?字孫嚴等未校正】 懸肉為林 【 漢書云武帝時為博兵酒池懸肉為林令外國客遍觀○今案陳俞本刪博兵懸為四字漢書西域傳贊有云設酒池肉林以饗四夷之客】 舉山為肉 【 曹植與吳季重書云願舉太山以為肉濟東海以為酒○今案陳俞本同文選濟作傾】 食盡更生 【 郭璞注山海經云視肉有如牛肝有兩眼食之盡尋復更生也○今案海外南經及陳本眼皆作目盡上有無字】 割取已復 【 玄中記云六月友及西胡有牛名為日反牛今日割取其肉三斤明日肉已復生○今案陳俞本反作文無三斤二字餘同類聚六十五引玄中記月支作月氏無及酉字今日字三有四字】 五肉七菜勝腌腥臊 【 玄中記云五肉七菜勝腌腥臊○今案玉函山房輯本玄中記躁作■〈月參〉餘同陳俞本腌作掩又陳本臊作俞本腥臊作鶉鷃】 煎熬■〈月巽〉炙和齊萬方 【 淮南子云今屠牛而烹其肉或以酸或以甘煎熬■〈月巽〉炙和齊萬方○王石華校屬改屠成改或今案此見淮南子齊俗訓陳本改和齊為有字殊誤俗本淮南子於兩以字下皆增為字又甘誤骨和齊誤齊味皆不辭甚矣王氏讀書雜志所見舊鈔又作齊和】 肉曰脫之 【 爾雅云肉曰脫之肉謂之敗注曰巳之剝其皮也今江東呼麋鹿之屬通為肉○今案爾雅釋器脫之句在之敗句下餘同】 祭不宿肉 【 論語云祭於君不宿肉祭肉不出三日出三日不食之矣○今案鄉黨篇君作公】 目見不食其肉 【 風俗通云汝南陳伯敬目有所見不食其肉○今案嚴輯風俗通引同御覽八百六十三引脫汝南王字】 不食有目之肉 【 南陽先賢傳云丁密不食有目之肉○今案 欽定圖書集成食貨典卷三百十四引廣州先賢傳同可以借證】 廚有臭肉 【 王孫木云莊王伐宋成諫曰廚有臭肉不可食鐏有敗酒不可飲三軍之士皆飢也○今案陳本脫類聚二十四引王孫子成諫作將軍子重諫】 視肉如藿 【 漢書云鮑宣上書曰奈何獨私養外親與幸臣董賢○王石華校宰改幸今案漢書鮑宣傳注藿作霍】 懷肉持去 【 東方朔傳詔賜之肉於煎飯既盡懷其餘肉持去衣盡汙○今案史記滑稽列傳賜之肉作賜之飯既作已餘同】 啣肉著口 【 笑林甲貢肉過入都廁挂肉著外乙偷之未得去甲出覓肉因詐御肉如我著口豈有失理○今案御覽八百六十二引笑林同】 拔劍割肉 【 漢書云伏日詔賜肉東方朔拔劍割肉一何壯也割之不多又何廉也○今案見漢書東方朔傳】 長跪進之 【 東觀漢記云竇固羌胡愛之炙肉未熟人人長跪前割之血流指間進之於固○今案本鈔炙篇引未熟以上同范書竇固傳注引東觀記愛之作見客餘同姚輯本與范注同】 維於車傍 【 楊雄夢乘車維肉車傍雄曰夫車傍有肉斬也吾其死也○王石華校補揚字今案陳俞本維因作力挂傍有下有斤字餘同】 在林木 【 幽明錄曰司馬休之遣文武千餘人迥家達南郡值風泊舡上岸伐薪見聚肉有數百斤乃割取還以鑊煮之湯始欲熱皆幾成數千蝦蟇也○乞案陳本俞本休下脫久字家下有人字湯下脫始字餘同】 六十非肉不飽 【 禮記云六十非肉不飽七十非帛不煖○今案見內則】 幼稺稱食之 【 陸凱表云呂蒙早卒先帝痛悼不已子並幼稺皆進省內稱肉食之○今案陳俞本並作最又脫皆進字內稱字殊為不辭矣御覽八百六十三引此表卒作亡進作納內作中本鈔凡中多作內因隋諱忠兼避也】 賜肉舍肉未嘗 【 左氏云穎考叔為穎谷封人有獻於公公賜之食食舍肉公問之對曰小人有母皆嘗小人之食未嘗君之羹○洪忘校頻改穎補有字今案見左傳隱元年】 賜食以肉投羹 【 謝承漢書云陳楚建武三十年引見賜食陽稱眼無所見以肉投羹中○今案陳俞本脫建武七字食下有於上二字陽作楚餘同姚輯本亦然御覽七百四十三引楚誤禁無稱字謝書別有陳禁傳不得相混又汪輯本三十年作中字餘同】 晏子相齊食肉不足 【 晏子云相齊三年梁丘據見晏子中食而肉不足還言之景公○今案陳俞本刪還言以下吳山尊仿宋本內六第十七章還言之三字作以告】 公孫為相食唯一肉 【 史記云公孫宏為丞相食唯一肉而已○今案史記公孫宏傳下句作食一肉脫粟之飯】 程曾遂吐不食 【 杜陽先賢畫讚云程曾字孝孫少孤七歲亡母哀慕毀粹鄰人嚼哺之知有肉遂吐不食○今案御覽八百六十三引桂陽畫讚無少孤二字哀作號鄰人作王母餘同】 桓任終身不近 【 謝承後漢書云桓任後母生時不食豬羊肉故終身不以豬羊肉近口○今案陳本近作入姚輯本汪輯本謝書亦作入母上無後字】 白肉十臠 【 晉中興書云桓溫曰年大以來飲酒不過三斗便醉白肉不過十臠○今案陳俞本同御覽八百六十三引中興書脫年大四字及十字又飲作溫斗作升白作日】 羊肉千斤 【 古詩云羊千斤酒百斛今君馬肥肉興粟醉借馬蹄歸不數○今案陳俞本百作萬又脫今君以下】 手揣輕重 【 王隱晉書愍懷太子令人屠肉已自分齊手揣輕重斤兩不差○今案御覽一百四十八引王晉書同陳本脫分六句】 分肉甚均 【 漢書云陳平為里社宰分肉甚均里人善之○今案漢書四十陳平傳同】 市肉取肥 【 曹植樂府歌云市肉取肥○今案百三家本同】 買爭輕重 【 燕丹子云荊軻遏陽翟市買內爭輕重屠辱軻○今案問經堂本燕丹子脫市字辱軻作辱之餘同陳俞本買肉以下作買爭輕重者惟屠肉也其謬甚矣】 張湯劾鼠 【 漢書云張湯杜陵人父為長安丞出湯為兒守舍還而鼠盜肉父怒笞湯湯劾鼠掠治○王石華校母改為現改?今案見漢書張湯傳】 姜詩示吏 【 東觀漢記賊經姜詩里不敢驚孝子致米肉而去詩埋之後吏譴詩拙出示之○今案陳俞本及御覽八百六十三引脫而去二字餘同聚珍本姚輯本東觀記亦然】 晚食當肉 【 戰國策云顏斶曰晚食以當肉安步以當車○今案見齊策】 對屠門嚼 【 桓譚新論云人問長安樂出門西向笑知肉味美對屠門而大嚼○洪氏校稍改嚼今案陳本問經堂本新論及類聚七十二初學記廿六引問作聞惟嚴輯新論啟寤篇仍作問又初學記引知上有人字】 嘗一臠知一鑊之調 【 呂氏春秋云嘗一臠肉知一鑊之所調也○今案慎大覽篇臠作脬所調二字作味一鼎之調五字陳本上句肉作而下句從近本】 閽人乞肉奪其杖以敲之 【 左氏邾莊公與夷射姑飲酒私出閽人乞肉焉奪其杖以敲之○今案左傳定二年及陳本皆無人字俞本出下衍謂字】
○脯篇十六
朿脩之肉 【 穀梁傳云朿脩之肉不行境內注曰朿脩脯也○今案陳本及穀梁傳內作中本鈔作內者詳本卷上文】 乾肉為脯 【 東方朔傳云濕肉為乾肉為脯○今案見漢書六十五濕作生餘同】 膊之屋上 【 說文云脯乾肉也脩脯也膊薄脯膊之屋上也○今案說文肉部同】 乾燥相搏 【 釋名云脯乾腊也乾燥相搏著也○今案畢校本釋飲食篇腊乾昔也脯搏也乾燥以下同舊鈔以乾腊釋脯蓋轉鈔者偶竄亂耳陳本已照改】 正膂通幹 【 杜育菽賦脯則正膂通幹麄鹿肥麋○今案陳本正誤分考初學記二十六御覽八百六十二引杜賦皆作正】 左朐右末 【 禮記云以脯脩置者左朐右末注云便食也屈中曰朐○今案禮記曲禮注同】 翣脯 【 帝王世紀云堯時廚內自生肉脯薄如翣形○王石華校翣改萐沿陳本之誤也今案說郛本世紀脫形字餘同陳本作萐並改論衡】 膊脯 【 風俗通云俗說膊闊大脯也案泰山博縣十月祠泰山脯闊一尺長五分○今案陳本同王謨本脫俞本分作寸且羼入藝文類聚中非也本鈔段末有禮記二字係沿上文誤入今刪正】 蒲脯 【 古今注云秦二世時丞相趙高用事乃先獻蒲脯鹿馬以驗羣臣也○今案陳本脫鹿馬以下俞本脫用事乃三字玉函山房輯伏侯古今注一卷據陳本】 瓠脯 【 程季明詩云厥味伊何玄酒瓠脯○今案陳俞本同】 脯山 【 陸機洛陽記云乾脯山在洛陽北去三十里於上暴肉因以為名○今案陳本同俞本將書鈔羼人類聚中非也考 欽定圖書集成食貨典三百五引洛陽記暴肉作曝脯餘同】 脯林 【 六韜云紂以脯肉為林○今案文選西征賦注引六韜林上有山字】 已熱 【 神異經云北方有層冰萬里厚百丈有鼷鼠在冰下肉重萬斤可以作脯食之已熱注曰除熱病也○洪氏校求改?今案陳本同王謨本神異北荒經萬作千無注曰以下亦見本鈔褥篇引】 生風 【 論衡云儒者言泰平峕萐脯於庖廚搖鼓生風寒涼食物使之不臭○今案近本論衡是應篇脫泰平峕三字餘同類聚七十二引有泰平時三字脯作菁但無搖鼓三句陳本改風作涼餘亦多異】 追復 【 禮異經云西北荒有王遺酒追復脯焉其□如麞食一片片復生也○今案初學記引神異經無王字片復四字作復一片餘同陳本麞作鹿獐片誤斤餘與初學記同龍威秘書本西北荒經王遺作王饋王謨輯本亦然考本鈔酒篇三引此條一作玉匱酒一作玉酒一作王遺酒】 不減 【 又云左慈詣劉表云有薄禮顧求書刀割脯投地請百人奉酒及脯以賜軍萬人周足脯亦不減○洪氏校尤煎改左慈今案類聚七十二引神異經同陳本顧求六字作以刀削脯四字】 爾肴伊脯 【 毛詩云爾酒既湑爾肴伊脯○今案大雅鳧鷖篇湑作湑本鈔凡胥聲字多作?】 所以然飲燕 【 孔藂云子思居貧友有饋之粟□□為周乏也酒脯則□以飲燕也○今案孔叢子公儀篇粟下有文甚多陳本已增入本篇下文引亦多數語】 以供臘祀 【 崔實四民月令曰十月作脯以供臘祀○今案陳俞本同嚴輯四民月令脯下有腊字】 屠牛作脯 【 英雄記云公孫瓚與諸屬郡縣每至節會屠牛作脯○王石華校群改郡今案本篇下文引屬郡作屬城都】 市脯不食 【 論語云沽酒市脯不食○今案見鄉黨篇】 折瓊枝以為羞 【 楚辭云折瓊枝以為羞注云羞脯也○今案見楚辭離騷】 桑皮為脯 【 搜神記云徐登趙炳貴尚清儉禮神以東流水削桑皮以為脯○今案陳俞本同學津討原本搜神記禮作祀】 神仙瓦石為脯 【 神仙傳曰葛玄每逢友輒坐樹下剌莢樹以杯承而飲之皆好酒取瓦石草木以下酒入口皆為脯○今案近本神仙傳卷七脯上有鹿字餘同本鈔酒篇引剌莢作斬皂莢陳俞本剌莢樹作斫樹汁餘亦有小異】 蠻夷噉丘蝝脯 【 博物志云閩越江北山間蠻夷噉丘蝝脯○今案俞本採類聚有此條考明本類聚卷七十二實無此條俞羨長撰唐類函每每以書鈔羼入類聚中耳又明吳琯本稗海本博物志均伙此條惟御覽九百四十七引廣志作啖蚯蚓餘同】 設脯一束 【 國語云昔鬬子文三舍令尹無一日之積成王聞之於是每朝設脯一束木?臭一扉○今案國語楚語下及陳俞本扉皆作筐】 予脯二朐 【 呂氏春秋云趙宣孟見翳桑之餓人宣孟子脯二朐拜而不敢食○今案陳本同類聚七十二引臀作骫餘同呂氏春秋慎行覽朐上脫二字惠半農校本補作一朐與本鈔及類聚皆不合】 擗脯而行 【 神仙傳云王遠至蔡經家與麻姑共設肴膳擗脯而行指炙云是麟脯者也○嚴氏校云神仙上有東觀漢記云五字是下條誤入當刪今案陳本龍威秘書本神仙傳及類聚七十二引皆無指炙二字俞本又併書鈔入類聚中指炙二字作如巧??百炙未知何據】 方坐噉脯 【 東觀漢記云光武初起兵良大怒叱上出閣外飲食令人視之還白方坐噉脯○今案聚珍本東觀記劉良傳怒作呼閣下無外飲食三字噉作■〈口舀〉陳俞本良上有叔公二字餘同聚珍本】 酌酒切脯 【 尚書大傳云散宜生閎夭南宮适呂太公知三子之為賢人遂酌酒與脯約為朋友○嚴氏校灱改切今案陳俞本及閩縣陳氏定本适下有學於太公句無呂字知作見餘同】 觴酒致脯 【 英雄記云公孫瓚與諸屬城都縣每至節會屠牛作脯邯鄲曰子亦聞大漢相安昌侯也○今案作脯以上詳本篇上條惟無觴酒句及邯鄲以下考 欽定圖書集成食貨典三百五卷引英雄記作脯下有云每酒一觴致脯一豆此即標目之出典也但亦無邯鄲以下】 擔其酒脯以歸 【 孔藂云子思居貧其友有饋之粟者受一車焉或饋罇酒束膊子思弗為當也○今案孔子公儀篇下饋字作獻脯作脩當作受餘同陳俞本亦改作獻脩】 噬脯得金矢 【 周易云噬軋脯得金矢注曰金矢所以獲野禽也故食之反得金矢君子於味必思其毒也○嚴氏校云案釋文子夏作脯今案嚴說亦通但本鈔此注非出子夏傳則其說仍未盡細也考初學記二十六御覽八百六十二引作周易王肅注則肅所傳本經文正作脯而獲野以下亦肅注也陳本脫此條俞本所採初學記亦改脯為胏非初學記之舊矣】 賣脯而連騎 【 漢書云蜀氏以賣脯而連騎張里以馬醫而擊鍾○今案陳俞本及漢書貨殖傳蜀作濁賣作胃】 哺用 【 古樂府云生男慎莫舉生女哺用脯○今案陳俞本脫】 藥脯以毒 【 穀梁傳云麗姬以酖為酒藥脯以毒獻公乃以脯與犬犬死○王石華校配改酖見穀梁僖十年傳】 提酒脯以就衞 【 郭子云衞晨為桓公長史溫公甚重之於溫每宴率爾提酒脯以就衞相對也○今案陳俞本晨作辰溫作桓重作厚每上刪於溫二字率爾作公輒無相對也三字餘同玉函山房輯本郭子晨作展餘與陳俞本同】
○腊篇十七
田獸之腊 【 周官云腊人掌田獸之腊鄭玄注云腊山物令乾者○嚴氏校以原鈔此條鄭上有為饔供鱐四字乾者下有鱐乾魚也四字此八字係別為一條已經勒出今案俞本仍之不改陳本徑刪之亦非也今本周禮山作小令作全陳本並刪鄭玄注以下】 供鱐 【 內饔供鱐注鱐乾魚也○今案舊鈔內誤為又脫注字今據天官內饔職補餘詳上條】 ?厂?鳥?鳥可腊 【 異物志云?厂?鳥?鳥大如雉其肉香美可以作腊也○今案陳俞本?厂?鳥?作鷢】 冬祀用腊 【 盧諶祭法云冬祀用雉腊兔腊○王石華校各改冬蔡改祭今案俞本及玉函山房本同陳本刪雉兔句】 噬腊遇毒 【 易云噬腊肉遇毒小吝無咎○洪氏校若改吝也改咎今案見噬嗑卦】 堯如腊舜如腒 【 傅子云堯如腊舜如腒○今案嚴輯傅子據舊鈔引同】
○炙篇十八
黃帝燔肉為炙 【 周易云黃帝始潘肉為炙○今案陳俞本周易作易注餘同考周易疑作周書本鈔飯篇引黃帝蒸穀為飯粥篇引黃帝始烹穀為粥皆作周書本鈔此條句法與彼正同又本鈔制作篇引烹穀為粥燔肉為炙二句下注易字又與此合姑侯考】 專諸乃學炙魚 【 吳越春秋云專轍從太湖學炙魚○今案詳本篇下文】 貛貛之炙 【 又云伊尹說湯曰肉之美者貛貛之炙注曰貛馬炙也○今案吳越春秋無此文舊鈔又云二字是傳寫者誤筆也陳俞本據本鈔肉篇引呂氏春秋有美者二句因改注呂氏春秋是也惟又刪伊尹句及注曰以下則非也考經訓堂本孝行覽及高誘注則馬炙乃鳥名之偽餘同】 薄耆之炙 【 枚乘七發云薄耆之炙鮮鯉之膾○今案文選膾作鱠】 ?厂?鳥?鳥 【 異物志云?厂?鳥?大如雉其肉香美可以作炙○今案本鈔腊篇引惟炙改腊餘同御覽九百二十八引異物志雉作雄痽末句作中炙二字】 黃雀 【 簫濟孝子傳云王祥後母病欲黃雀炙須臾有數十飛來入幕內○今案陳俞本脫來字陳本並刪蕭濟二字類聚九十二引濟上有廣字飛下亦脫來字】 無嘬炙 【 禮記云云○今案見曲禮】 騎行炙 【 論衡云傳者說紂車行酒騎行炙三輔故事○今案論衡無此文考本鈔二十奢侈篇有車行二句注見三輔故事與此條段末所注出書脗合陳俞本改騎為馬又改注帝王世紀非也】 龍肝 【 傅玄七謨云爚鳳皇之胎炙飛龍之肝○今案陳俞本脫胎字俞本並脫爚字餘同初學記二十六引七謨炙作椓又本鈔飲食總篇引作豚皆似誤此條既收入炙篇則炙字斷非誤可知】 丸炙 【 食經云交趾丸炙法丸如彈丸作臛乃下九炙煮之○今案陳俞本同】 棊炙 【 束皙近遊賦云棊炙不過兩機○案本鈔下文引同陳俞本機作豆】 長跪前割 【 東觀漢記云竇固羌胡愛之炙肉未熟○今案詳本鈔肉篇】 箸挾以噉 【 陳留耆舊傳云李充在鄧將軍坐舉止有不合將軍設先挾箸以噉○今案 欽定圖書集成食貨典卷三百六引陳留耆舊傳無舉止五字餘同】 及溫而食 【 又云李充提炙以噉炙冷復溫之及溫而食○今案 欽定圖書集成食貨典引陳留耆舊傳無提炙二字餘同】 不過兩機 【 束皙近遊賦云棊炙不過兩機○今案詳本篇上文】 置劍炙間 【 吳越春秋云專諸乃從太湖出學炙魚置劍炙魚間進之○今案汪士藻校本吳越春秋王僚使公子光傳第三間作中餘同本鈔改避中字詳本卷上文】 以髮貫炙 【 謝承後漢書云魯國陳正字叔方進御食以髮貫炙○今案汪輯本謝書及御覽二百二十九又八百六十三引同姚輯本脫字方兩字竟誤作陳正叔又脫御字】 輟己以施 【 世說云顧榮覺行炙人有欲炙之色因輟己以施之○今案惜陰軒本世說德行篇施之作施焉餘同】 先與右軍 【 語林云右軍年十三時絕重牛心炙○今案陳本俞本及玉函山房輯本皆作年十一然今晉書正作年十三可知原鈔非誤】 鄧禹進炙魚 【 東觀漢記云鄧禹進炙魚上大食噉○今案陳本及聚珍本東觀記光武紀食噉作餐■〈口舀〉】 徐稺裹鷄炙 【 謝承後漢書云徐稺常於家預炙鷄一隻以一兩錦□漬酒裹之○今案姚輯汪輯本謝書適下有中暴乾以裹五字御覽五百六十一引脫漬字酒下亦有此玉字陳本已照增】 欒甯未熟 【 左傳云欒甯飲酒炙未熟聞亂○今案見左氏哀十五年傳】 王蘊得冷 【 郭子云光祿王蘊指廳前辭曰我嘗在下得殘盤冷炙○嚴氏校孰改郭今案陳俞本脫御覽七百五十八引郭子但有光祿句冷炙句無指廳九字案擗字有誤】 維貫臠而不見髮 【 韓子云文公時宰人上炙而髮繞之文公召宰人誚之曰欲飲哽耶○今案韓非子內儲說下誚作譙哽上有寡人二字維貫作援木而貫餘同陳俞本多竄易】 食鵝炙知黑白處 【 秦記云符朗食鵝炙知黑白處也○今案類聚九十一引秦記處也作之處朗缺二筆宋鈔避始祖諱也】
○膾篇十九
細者為膾 【 禮記云肉腥細者為膾大者為軒鄭玄注曰大切細切異名也○今案內則注同】 聶而切之 【 禮記云牛與羊魚之腥聶而切之為膾○王石華校功改切今案見少儀篇】 膾不厭細 【 論語曰云云○今案見鄉黨篇】 鯔魚為上 【 神仙傳云介象與吳主共論膾魚何者最美象曰鯔魚為上也○嚴氏校云案何者二字誤作之誤作之腥聶三字是前行誤入見御覽八百六十二今案龍威秘書本神仙傳卷九同】 膾西海之飛鱗 【 曹植七啟云寒芳蓮之巢龜膾西海之飛鱗○王石華校寒作搴非是今案文選蓮作苓陳本及本鈔寒笮皆作寒芳蓮】 膾天流之潛魴 【 孫毓七誘云□枉水之□黿膾天流之潛魴○今案嚴輯孫毓集魴或■〈魚芳〉陳俞本脫枉水句】 膾美鮮 【 徐幹七喻云日異如饑?膾美鮮○今案陳俞本但有?膾句本篇下兩引?皆作聊嚴輯徐幹集亦作聊考?為俗斗字無義當作聊為正】 膾錦膚臠班胎 【 傅玄七謨云膾錦膚臠班胎飛刀浮切○今案嚴輯全晉文據舊鈔引班作斑】 三牲之供鯉魮之膾 【 桓彬七設云三牲之供鯉魮之膾飛刀徽整○今案本鈔飲食總篇引同陳本供作切無飛刀句】 涔養之魚膾其鯉魴 【 傅毅七激云涔養之魚膾其鯉魴○今案嚴輯傅集同本篇下文亦引】 命支離飛霜鍔 【 張協七命云范公之鱗出自九溪赬尾丹鰓紫翼青鰭爾乃命支離飛霜鍔紅肌綺散素膚雪落○王石華校之改支舟改丹今案文選及陳俞本鰭作鬐餘同】 使朱玄騁妙伎 【 劉邵七華云洞庭之鮒出於江岷乃使朱玄擇臠騁厥妙伎○今案陳俞本岷作■〈山昬〉擇作揮本篇下文引亦作揮鮒作魽嚴輯七華與陳俞同類聚五十七引鮒作鱄】 雍人縷切鸞刀若飛 【 潘岳西征賦云華魴躍鯉素鱮揚鬐雍人縷切鸞刀若飛○今案文選及陳本鯉作鱗本篇下文引亦作鱗】 炎足走切龍乃電舒 【 孔煒七彥云焱足走切龍乃電舒隨浮膾鮮附馳割腴○今案陳俞本同】 隨鍔離俎紛交縿纚 【 張衡七辨云鞏洛之鱒以割為從分芒析縷細亂蠶足隨鍔云云○今案陳本及百三家本嚴輯本張衡集皆脫俞本以割作割以從作縱脫芒字及亂蠶足三字紛交句作紛紛纚纚】 應刃落俎靃靃霏霏 【 潘岳西征賦云華魴躍鱗素鱮揚鬐雍人縷切鸞刀若飛應刃落俎靃靃霏霏○今案文選同】 分毫析釐 【 劉梁七舉云鯉魮之膾分毫析釐○今案俞本及嚴輯本劉梁集同陳本作釐】 分皮截理 【 傅巽七誨云乃有河鮢漢魴梁淵巨鯉□□□□分皮截理○今案本鈔飲食總篇引河穌句作河蘇僕鮎梁作鴻嚴輯傅巽集據舊鈔引兩存其說又於鯉下補四空格今從之陳俞本引上二句鮢作■〈魚寺〉】 電剖星飛 【 潘尼釣賦云乃令宰夫噲此潛鱗名工習巧飛刀騁伎電剖星飛○今案百三家本潘集鱗作鯉騁作逞飛作流餘同本鈔上句已用飛刀則流字較長陳俞本亦作飛】 毫分縷解 【 傅玄七謨云膾錦虜臠班胎飛刀浮切毫分縷解動從風聚散似霧委○王石華校妄改委今案嚴輯全晉文班作斑毫作豪】 連翩雪累 【 潘尼釣賦云名工習巧飛刀騁伎電剖星飛芒散縷解隨風離鍔連翩雪累○今案陳俞本同百三家本潘集騁作逞飛作流】 繽紛霧墮 【 劉劭七華云洞庭之魽出於江岷乃使朱玄揮臠騁厥妙伎先事□□敷割皮骨○今案陳俞本魽作鮒岷作■〈山昬〉無先事句本鈔上文引妙伎以上亦作鮒揮作擇嚴輯作鮒作■〈山昬〉無繽紛句餘同】 疊似蚋羽 【 櫪彥林七設云三牲之供鯉魮之膾飛刀徽整疊似羽○今案嚴輯桓彥林集同陳俞本刪三牲以下】 橫者毫析縱者縷分 【 徐幹七喻云若乃日異如饑聊膾美鮮橫者毫析○今案日異二句亦見本鈔下文陳俞本脫若乃以下】 雜猶亂絲聚若委采 【 桓麟七說云■〈月枼〉一元之膚膾梃祭之鮮□□銘萬徽割不理雜猶亂絲聚若委采○今案嚴輯桓麟集據舊鈔引同陳俞本膾挺作春字又刪銘萬二句】 紅肌綺散素膚雪落 【 張協七命云爾乃命支離飛霜鍔紅肌綺散○今案詳本篇上文】 散若絕縠聚若紅雲 【 傅毅七激云涔養之魚膾其鯉魴分毫之割○今案類聚五十七引七激割下有纖如髮芒句乃接以散若二句紅雲作委紅嚴輯傅毅集及陳本皆從之】 流采成文燁若紅綺 【 傅玄七謨云膾錦膚臠班胎飛刀浮切毫分縷解流采云云○今案嚴輯全晉文班作斑毫作豪餘同】 白踰委毒赤過摛丹 【 徐幹七喻云日異如饑聊膾美鮮白踰委毒赤過擒丹○今案 七喻據舊鈔引同陳俞本脫日異二句】 餘棄中流化為魚 【 博物志云吳王江行食膾有餘棄於中流化而為魚今魚有名吳王時餘者○今案陳俞本及明吳琯本稗海本博物志同】 墮半於水化為魚 【 搜神記云昔越王將膾割而未切墮半於水內化為魚○今案陳俞本膾割作食膾餘同考學津本搜神記卷十三有江行食膾係吳王事並無言越王食膾者豈學津本有脫落歟初學記三十引南越記恰有此文獨割作剖耳疑舊鈔本作南越記搜神二字係從下文羼入也】 闔閭聞伍子胥至 【 吳越春秋云伍子胥伐楚還將充闔閭治魚作膾○今案見闔閭內傳第四】 姜姑鄰母共食 【 列女傳云姜詩妻事姑甚孝姑嗜魚膾性又不獨食妻與詩常力作供膾呼鄰母共食○今案阮刻古列女傳無此文御覽八百六十二引列女傳脫甚孝姑三字性字餘同】 望子應心而至 【 搜神記云會稽鄴縣有一女姓吳字望子為蘇侯神所愛望子嘗思噉膾雙鯉魚應心而至○洪氏校小注補心字今案俞本同陳本注內作雙鯉隨至學津討原本搜神記卷五鄴作鄮蘇侯神作蔣侯象應心作空中】 季鷹命駕便歸 【 世說云張季鷹辟齊王東曹掾在洛秋風起思吳裏菰菜羹鱸魚膾曰人生貴適意爾命駕便歸○今案世說識鑒篇裹作中餘同陳俞本皆作中本鈔裏詳本卷卜一文】 持魚半籠欲寄作膾 【 又云有一人持生魚半籠造船云有魚欲寄作膾○今案見世說任誕篇】 以錢一千求作一飽 【 齊諧記云周客子有女噉膾不知足見眾者■〈魚差〉復以錢一千求作一飽○今案 欽定圖書集成食貨典三百六及御覽八百六十二引無客字■〈魚差〉作鮓眾作罛】 皆浹會者 【 搜神記云曹操高珍羞所少者松江鱸魚耳左慈求銅盤貯水釣之皆浹會者○今案近本搜神記卷一松上有吳字皆浹作周賜餘同御覽八百六十二引脫珍羞二字及皆浹句松作浙范書左慈傳皆浹作周浹】 一坐皆遍 【 又云謝糺大兌盛水以朱書符投井水有一雙鯉魚躍出即命作膾一坐皆得遍○今案學津討原本搜神記大兌四字作嘗食客三字餘同陳俞本作嘗會客】 三月噉膾 【 齊諧記云麻姑為人噉膾華本得一大蛇喚麻為膾別復切魚為膾自食以蛇膾與麻麻已得膾○今案太平廣記一百三十御覽八百六十二引無三月二字及別復以下又御覽姑作治陳俞本亦作治餘多增注】 一噉五斛 【 又云周客子有女噉膾自至長橋南見罛者復以錢求作一飽乃擣噉魚食五斛便大吐之○今案御覽八百六十二引無客字及乃擣句陳俞本亦然】
○蒸篇二十
藜蒸不熟 【 越記傳云孔子之魯燔俎無肉曾子去妻藜蒸不熟○洪氏校蘇改蔾今案陳俞本脫曾子句蔾作蘇越下脫記字考明吳校本越記之魯作去魯餘同】 ■〈艹梨〉蒸不糝 【 墨子云孔子窮於陳蔡之間■〈艹梨〉蒸不糝○今案蒸字最古妙己詳本鈔糝篇】 蒸葱嶺之鷄 【 劉劭七華云煎嵩陵之縹翠蒸葱嶺之碧鷄○今案陳俞本縹作■〈糸剽〉餘同御覽九百二十四引七華及本鈔飲食總篇引嵩皆作雋】 蒸■〈罡?寸〉肥之豚 【 桓麟七說云○今案陳俞本及嚴輯本七說■〈罡刂〉作剛】 蒸太湖夭頭之白蘭色如瑇瑁骨解肉離 【 弘君舉食檄云蒸太湖夭頭之白蘭肉乳之豚饑倉之鷄色如云云○今案 味弘君舉食檄據舊鈔引同陳俞本脫】 祝阿蒸魚未■〈垂夬〉 【 風俗通云祝阿不食生魚俗說祝阿凡有賓婚吉凶大會有異饌飯食自極至蒸魚也○今案陳俞本脫飯食自三字至作止又刪未■〈垂夬〉二字案本鈔缺多作■〈垂夬〉】 吳王會蒸魚 【 吳越春秋云吳王與夫人及女會食蒸魚王嘗半女怨曰王食魚辱我○今案吳越春秋闔閭內傳第四會下脫食字餘同】 辱我不能久生 【 又云吳王與夫人及女會食蒸魚王嘗半女怨曰王食魚辱我不久生乃自煞也○洪氏校然改煞今案吳越春秋闔閭內傳第四不能誤不忘餘詳上條】 同盤不能相救 【 云桓公有參軍名倚食蒸薤而不能解共食者又不助而倚終不放舉坐笑桓公云同盤不能相救況危難乎○今案惜陰軒本世說黜免篇倚作掎無名字蒸上脫食字能作時救作助餘同陳俞本名作石脫薤字解字食者五字誤作桓公故不設箸又脫危難句】
○炰篇二十一
炰鱉膾鯉 【 毛詩云炰鱉膾鯉○今案見小雅六月】 缹柔毛之羜 【 桓麟七云魚柔毛之羜○今案嚴輯桓彥林集缹作炰】 缹南海之蜼?? 【 劉劭七華云煮丹?之卵炰南海之蜼??○今案詳本鈔飲食總篇陳本作蠵】 缹珠崖鱉 【 傅玄七謨云魚珠崖之麋鼈○今案詳本鈔飲食總篇一】
○鯖篇二十二
雜肴 【 宋林云鯖雜肴○今案陳俞本宋作字】 五侯 【 語林云樓護宇君卿厯遊五侯之門每旦五侯遺餉之君卿乃合五侯所餉鯖之而美世所謂五侯鯖君卿之為也○今案太平廣記二百三十九引語林樓作婁鯖之四字作之鯖而食甚美六字之為作所致陳本改注西京雜記俞本作婁遺作遣餘同舊鈔】
○寒篇二十三
本韓國所為 【 釋名云寒羊寒鷄本韓國所為○今案陳本及明吳琯校本畢校本釋名寒皆作韓】 寒芳蓮之巢龜 【 曹植七啟云寒芳蓮之巢龜○今案文選同本鈔飲食總篇膾篇引寒作搴非是當據此條訂正陳本蓮誤連】 鷄寒狗□ 【 崔駰博徒論具見上○王石華校照陳本改作寒鷄寒狗非也今案百三家本崔集及本鈔飲食總篇引皆作鷄寒狗熱是舊鈔痀下脫熱字耳嚴輯博徒論亦作寒鷄熱狗】 寒鶬蒸魔 【 曹植禦云言上云云】
○胾篇二十四
胾大臠 【 說文云胾大臠○今案見卷四肉部】 不貳羹胾 【 禮記云士不貳羹胾○今案見內則篇】 大胾 【 史記云景帝召條侯周亞夫賜食獨置大○今案史記絳侯世家及本鈔飲食總篇引同】
○■〈月枼〉篇二十五
薄切之肉也 【 說文云■〈月枼〉薄切之肉○今案見卷四肉部】 ■〈月枼〉一元之膚 【 桓麟七說云■〈月枼〉一元之膚○今案詳本鈔膾篇】 胡子進狗■〈月枼〉 【 東觀漢記云光武至河北趙王庶兄胡子進狗■〈月枼〉馬醢○今案聚珍本東觀記光武紀同姚輯本光武五字作上至邯鄲脫狗■〈月枼〉二字餘亦同】 春祠用大■〈月枼〉 【 盧諶祭法云春祠用大■〈月枼〉○洪氏校謀改諶今案玉函山房輯本據書鈔引同】
○懸熟二十六
屑臉懸熟 【 廣雅云屑臉懸熟○今案陳本臉作膾非也近本廣雅釋器篇脫懸字屑作■〈月丞〉王懷祖疏證據書鈔未改本引作脀臉縣熟又考眾經音義卷十五引廣雅臉縣熟也雖無脀字亦足證陳本作膾之誤】 調味而蒸之 【 食經云作懸熟以豬肉和米三升豉五升調味而蒸之七升米下之○今案陳本作米五升豉三升味作和無七升句】
○血二十七
祠用■〈舀血〉血 【 盧諶祭法云春夏秋祠皆用■〈舀血〉血○今案嚴輯本據舊鈔引同馬輯本謂書鈔作■〈月舀〉血御覽作輱血】 噉以消酒 【 釋名云■〈舀血〉血以血作之增其酢鼓之味使甚苦以消酒○今案明吳琯本釋名■〈舀血〉作■〈月舀〉使下無甚字畢校本作■〈血舀〉】
○肺■〈月巽〉二十八
如膏饌 【 釋名肺■〈月巽〉■〈月巽〉饡也合米糝之如膏饡也○今案畢校本釋飲食篇■〈月巽〉作■〈月員〉據說文及御覽引改以■〈月巽〉為俗譌字】 代葅消 【 荀氏夏秋制云以肺■〈月巽〉代葅消○今案陳本秋作初注中代字誤伐】
○生脠二十九
糅以橙蒟 【 桓麟七說云調脠和粉糅以橙蒟○今案陳本及嚴輯七說同】 蘇蓼著上 【 食經云糝誕法羊肉二斤合煮令熟縷切生薑鷄子春蓼秋蘇著其上○王石華校□□□□就七字係從下篇羼入也今案陳本脫合字縷切作用子下有調之二字】
○麮篇三十
煮麥曰麮 【 釋名云煮麥日麮麮齲也煮熟則齲壞○今案明本釋名麮誤麰則作亦餘同畢校本據御覽引改麮陳本此篇麮俱作麰】 甘麮殊美 【 急就章云甘麮殊美奏潘軍○今案津逮秘書本急就章甘作白潘軍作諸君又附注云顏本白作甘陳本麮作麰亦作諸君】
○羌煮三十一
戎狄之食 【 搜神記云美煮貊炙戎狄之食○今案學津討原本搜神記同】 太始尚之 【 又云羌煮貊炙戎狄之食自太始以來內國之○今案學津本搜神記內作中餘同本鈔改內者詳本卷上文】
○胡飯三十二
胡飯兼御 【 傅玄樂府胡飯兼御相國食前方丈殊珍也○今案傅節子輯本據書鈔引同陳本注內胡作故】 貴戚競之 【 續漢書靈帝好□服胡飯京師貴戚皆競為之○洪氏校竟改競姚輯本同陳本服上一字作胡是也汪輯本續漢書据竹垞本書鈔引亦然】
北堂書鈔卷第一百四十五